现在正值夏季最狂热的阶段，天气越来越热，人们也开始变得没有食欲，这时候就特别需要饮食方面的搭配，那么，夏天吃什么呢?夏天菜谱有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看夏天吃什么好吧。

　　目录

　　1、夏天吃什么蔬菜好 2、夏天吃什么好

　　3、夏天女性吃什么好 4、夏天吃什么降火

　　5、夏天吃什么菜好 6、夏天怎么吃才健康

　　7、夏天吃什么减肥 8、夏天菜谱

　　夏天吃什么蔬菜好

　　夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免用粘腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥;重视健脾养胃，促进消化吸收功能。

　　多吃凉性蔬菜

　　夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。多吃瓜果瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。

　　夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品，这有助于开胃增食，健脾助运。如果过食肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，夏季饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆浆、甘蔗、梨等。

　　多吃“杀菌”蔬菜

　　多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

　　最佳蔬菜——苦味菜

　　夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为，夏季人之所以不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。

　　夏季老年人容易食欲不振，根据老年人的生理及胃肠功能特点，夏季老年人的饮食应掌握的原则是：饮食清淡;选择易消化吸收的食物;注意饮食卫生。

　　主食 ：一般以米饭和面食为主。早晚可喝点清淡爽口、容易消化的牛奶、豆浆、绿豆粥等。甘温滞气的糯米、土豆和红薯等不宜多吃。

　　肉食：可选择滋阴补血、营养丰富的肉食，如猪肉、牛肉、甲鱼、鲫鱼、墨鱼、泥鳅和鸭子等。食性偏温的羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉等，夏天最好少吃。

　　水果：西瓜、香瓜和梨等可常吃，但李子、杏子、荔枝等不宜多吃。

　　蔬菜：夏季吃什么蔬菜好？应选择清淡而富有营养又能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。

　　酒类：啤酒可适当喝一点，烈性酒不宜喝。

　　饮料：橘子精、菠萝精、山楂精等，可用冷开水冲饮，而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。

　　夏天吃什么好

　　夏天天气炎热，常常感到食欲不振、四肢乏力，病原菌滋生蔓延快，那么如何饮食，提高营养?应该吃什么比较好?

　　夏天喝什么汤好

　　夏天天气燥热，应喝些清热解毒、开胃又有营养的汤，有多种营养可口的汤，可根据自己的口味选择。

　　绿豆汤

　　绿豆汤有清暑解渴、利水消肿、清热解毒之作用。

　　雪梨瘦肉汤

　　雪梨能清热降火，雪梨汤可治臊久咳和热性哮喘。

　　绿豆老鸭汤

　　清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。

　　银耳莲子汤

　　可滋阴养神，清热祛暑。对夏日烦热失眠疗效非常好哦。

　　丝瓜瘦肉汤

　　滋补养颜的好汤，热量很低，清热利肠，解暑除烦，止咳化痰。

　　紫菜汤

　　紫菜汤具有消暑热和清心火的功效，还可以调节身体的酸碱平衡。

　　夏天吃什么菜好

　　炎热的夏天，吃菜要选择比较清爽开胃同时还养生保健的菜。

　　苦味蔬菜

　　苦瓜味苦，而且性寒，无毒，具有除邪热、解疲乏、清心明目的功效，所以苦瓜是最好的选择。

　　瓜类蔬菜

　　夏天正是瓜类蔬菜上市旺季。气温高，人体丢失的水分比较多，必须及时补充。瓜类共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量最多，黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。所以多吃些瓜类蔬菜非常好。

　　凉性蔬菜

　　夏天对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良就吃些凉性蔬菜吧，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。像番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。

　　杀菌蔬菜

　　夏天气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些蔬菜具有杀灭和抑制真菌病毒作用。

　　夏天吃什么水果好

　　夏天水果品种繁多，吃什么水果最好呢?每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋生养体的功效。

　　西瓜

　　西瓜有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

　　香蕉

　　香蕉营养价值相当高，是天然钾的来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏功能还可以抗忧郁呢。

　　凤梨

　　果实不仅含有大量的水分， 还有维生素C，果肉中含有一种酵素，能分解蛋白质。所以能柔软肉质，消解血块。凤梨又叫菠萝。

　　柑橘

　　果实能润肺理气，柑橘含多种维生素，氨基酸，对人体新陈代谢有帮助，具多种保健功效。

　　猕猴桃

　　猕猴桃富含维生素C，含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。尤其是对于老人和小孩非常适合。

　　注意事项

　　夏天是水果跟蔬菜的盛市，但是水果在夏天不能吃太多，更不能当饭吃，最好蔬菜多吃点。

　　夏天女性吃什么好

　　夏天炎热，容易让人心烦意乱，尤其夏天容易让女性朋友引发妇科炎症，我们可以从饮食方面来调节一下，所以夏天女性朋友就要注意饮食了。那么女人吃什么养生呢，有些食物就有其一些独特的效果与作用，帮助女人越吃越健康，越吃越美丽。

　　1红薯

　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

　　2香蕉

　　国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

　　3原味酸奶

　　嚼块口香糖虽然能快速清新口气，但是治标不治本。口臭是舌头上、牙齿间、喉咙处积累的细菌所致。如果口香糖糖分较多，还会加快这些微生物的生长，使口气更臭。据研究发现，饮用原味、无糖酸奶能清除口腔里发臭的硫化物。

　　4牛奶

　　营养丰富，含有大量蛋白质和钙，可以有效缓解经期不适。有专家表示，缺钙的女性会体验更严重的腹绞痛、情绪波动和腹胀等经前不适。研究发现，女人每天补充1200毫克的钙能将这些症状减少48%。

　　5葡萄

　　细胞代谢会产生自由基，对皮肤伤害极大，而葡萄里的抗氧化剂能预防和修复自由基导致的皮肤干燥、起皱纹和松弛下垂问题。一天吃两小串葡萄就可满足正常人每日20%的维生素C摄入量，还可防止皮肤弹性蛋白的流失。

　　6海带

　　海带味咸、性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食品。海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带中的碘能被人体吸收后，能促进有害物质，病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有一种叫硫酸多糖，能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。

　　7番茄

　　科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、提高免疫力、延缓衰老等功效，对于皮肤老化的大敌——紫外线，番茄红素也有很好的防护作用。而且迄今为止，还没有发现服用番茄红素出现副作用的报道，多吃西红柿不止对抗辐射有明显效果，而且还可以美容养颜。

　　注意事项

　　夏季保持一个轻松愉快的心情也是养生的一个好办法。

　　蜜汁苦瓜

　　做法

　　1.首先将苦瓜切片、将枸杞放入清水中浸泡十分钟。

　　2.锅中倒入热水，加半勺盐，将苦瓜倒入锅中，焯水至变色后捞出，放入清水中浸泡三分钟，然后捞入盘中，沥干水分。

　　3.准备一个碗，加入三勺白糖、四勺蜂蜜，加入适量凉开水，搅拌均匀，然后将苦瓜倒入碗中，拌匀，冷藏一个小时。

　　4.将冷藏好的苦瓜倒入盘中，淋入腌制苦瓜时的原汁，加入枸杞，就大功告成啦!

　　小贴士

　　1、苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿也能减轻苦瓜的苦味。

　　2、此道菜冷藏后食用口感更佳。

　　凉拌什锦菜

　　做法

　　1.首先将腐竹放入清水中，泡发，然后切段。

　　2.花菜切朵，胡萝卜切菱形片，芹菜用斜刀切段，大葱切丝，红椒切丝，姜切丝，干辣椒切节。

　　3.锅中准备小半锅清水，水开时，放入花菜，烫熟后，捞入凉水中，接着倒入腐竹，烫熟，捞入凉水中，再将芹菜、胡萝卜倒入锅中，烫熟，捞入凉水中。

　　4.锅中倒入油，烧至七成热，放入干辣椒、花椒粒，煸香，备用。

　　5.准备好碗，倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹，加入一勺盐，淋入适量米醋，滴入几滴麻油，搅拌均匀，即可装盘，然后加入红椒丝、姜丝、大葱丝，浇入炸好的香油，就大功告成啦。

　　毛豆炒牛肉末

　　1.首先将葱切末、蒜子切末、姜切末、牛肉切末、红椒切丁。

　　2.准备好牛肉末，淋入适量老抽、料酒拌匀，腌制二十分钟。

　　3.锅中倒入小半锅清水，加两勺盐，下入毛豆，煮熟，捞出。

　　4.锅中倒入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将牛肉末倒入锅中，翻炒变色后，倒入毛豆翻炒。

　　5.随后加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉，淋入适量老抽翻炒调味，再加入红椒翻炒，最后淋入适量麻油提鲜味，即可享用。

　　小贴士

　　1.毛豆提前用清水煮熟。

　　2.煮毛豆的时候加少许食盐与几滴食用油，可保持毛豆的绿色。

　　苦瓜炒蛋

　　1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

　　2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

　　3.鸡蛋打散，加盐拌好。

　　4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

　　5.锅中余油爆香洋葱、蒜。

　　6.倒入苦瓜翻炒。

　　7.加入香菇，加盐，炒匀。

　　8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

　　9.调好味盛入盘中。

　　小贴士

　　1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。

　　2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。

　　3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。

　　夏天吃什么降火

　　夏天很多人容易上火，一上火便容易引发感冒发烧等症状，很多水果具有降火的功能，那么夏天吃什么水果降火呢?下面小编为您介绍夏天降火的水果。

　　哪些水果具有降火功能

　　寒凉水果解燥热：夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。

　　但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。

　　而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。

　　气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，力气弱的人或孩童，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭;而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。

　　夏天吃什么水果降火

　　草莓

　　草莓酸酸甜甜，十分好吃，还具有很好的降火功效。中医认为吃草莓可以去火、清暑、解热、除烦，所以夏天容易上火，可以选择吃草莓来降火。

　　火龙果

　　火龙果具有清热解毒、退肠火，通便的作用。吃火龙果还能促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、美白皮肤防黑斑。火龙果味道清甜，是夏天不可不吃的降火佳果。

　　西瓜

　　西瓜也是夏天不得不提的降火佳果，夏天吃西瓜不仅能消暑解烦，还能补充水分和多种营养物质，所以夏天怕上火，可以多吃西瓜。但是在这里还是要提醒大家，很多人喜欢在夏天吃冰西瓜，西瓜本来就是性凉的食物，所以不可以贪多。

　　山楂

　　山楂擅长顺气止痛、化食消积，适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。生吃、熟吃、泡水，各种食用法皆有效。

　　橄榄

　　橄榄味甘涩酸，性平，具有清肺生津，利咽，解毒功能。主要用于咽喉肿痛，烦渴，肺热咳嗽，咳血，饮食积滞，酒毒湿热。

　　苹果

　　味甘性凉，具有生津除烦，开胃和脾，润肺悦心，涩肠止泻之功效。可降低胆固醇，防动脉硬化，具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃，因含猱酸多易引起便秘。

　　橙子

　　味甘性平，具有舒肝，行气止痛作用。主要用于行厥阴滞寒之气，以及妇女乳汁排出不畅及乳房红肿结硬疼痛等。

　　番茄片

　　番茄切片盛盘，在上面洒白砂糖，要精幼的那种，然后用保鲜纸包好放冰箱，1小时后服用。败火，也很好吃的。

　　柚子

　　柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

　　梨

　　梨又被称作快果、玉乳 ，因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”。具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效，还可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋燥。

　　葡萄

　　葡萄能滋养肝肾之阴分，止消渴，润筋骨，利目视，而且降火的效果不错，又能通肠胃，是暑热季节非常有益的水果。

　　柿子

　　柿子味甘涩，性寒。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。

　　注意：橘子、芒果、榴莲、荔枝吃了容易上火。

　　夏天降火的果汁

　　一、降火的水果之凤梨苦瓜汁

　　材料：凤梨一颗、苦瓜一条、蜂蜜少许。

　　做法

　　1.凤梨削皮切块状，先放入果汁机中。

　　2.将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与凤梨同打成果汁。

　　3.果汁过滤后加入蜂蜜即可。

　　功效：清肝解毒，淡化黑色素，让肌肤白皙亮丽!

　　二、降火的水果之木瓜炖奶酪

　　材料：木瓜一颗、鲜奶两杯半、蛋白三个、冰糖适量、醋少许。

　　做法

　　1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。

　　2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。

　　3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。

　　4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

　　功效：木瓜拥有多种维他命B群、胡萝卜素等营养，加上所含的特殊蛋白酶，能够快速吸收鲜奶中的蛋白质。而蛋白质可以促进肌肤新陈代谢正常，保持弹性，提供抗老化、抗氧化的全面性功能。白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸美白喔!

　　夏天吃什么水果降火，如果你降火了赶紧多吃些这里介绍的降火的水果吧，多吃水果还能补充维生素呢。

　　夏天吃什么菜好

　　冬瓜排骨汤

　　1.排骨洗净入沸水焯一下。

　　2.洗净浮沫，沥干水分备用。

　　3.锅内放一丁点油，放入葱花炒香。

　　4.放入排骨炒香。

　　5.添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂。

　　6.冬瓜去皮切成薄片。

　　7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。

　　8.调入鸡精即可出锅。

　　小贴士

　　1.排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。

　　2.冬瓜可以切成块，但是炖的时间要稍微长一些。

　　3.如果不喜欢喝汤，可以少放水，最后吃冬瓜啃排骨就可以了。

　　蟠龙茄子

　　1.准备材料：腌肉料(料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙)。

　　2.碗汁(生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半)。

　　3.茄子斜切厚片，不要切断(可在下面垫筷子)。

　　4.锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用(不超过八分钟)。

　　5.锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂。

　　6.将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀。

　　7.将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀。

　　8.放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可(想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子)，大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀。

　　9.成品来了。

　　小贴士

　　1、倾斜锅身用铲子辅助可将茄子完整的滑入盘中，不要企图用夹的，这个茄子很软嫩了，会破坏造型;

　　2、如果嫌麻烦可将茄子切条或者滚刀，同样的方法制作，味道相同，只有造型区别而已;

　　3、茄子这种造型不影响夹食，因为茄肉已经很软烂，一夹就能取下，再在汤汁中沾一沾，裹着肉末一起入口，咸淡口感就刚刚好了。

　　胭脂冬瓜

　　1.冬瓜洗净去皮。

　　2.将冬瓜切成条。

　　3.冬瓜条放入冷水中浸泡。

　　4.锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条。

　　5.煮沸后将冬瓜捞出。

　　6.投入凉开水中。

　　7.将苋菜洗净。

　　8.将苋菜放入锅内。

　　9.煮出红色的水。

　　10.苋菜汁过滤出来。

　　11.冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁。

　　12.加入蜂蜜，入冰箱冷藏两个小时就可以吃了。

　　夏天怎么吃才健康

　　黄瓜鸡蛋早餐饼

　　1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。

　　2.拌入面粉，加入盐，成为糊状。

　　3.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。

　　4.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。

　　5.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。

　　小贴士

　　摊煎饼的面糊和手法不会把握的，建议大家去看卖煎饼果子的地方，站着观摩观摩。现在楼下一个煎饼加鸡蛋的都四块钱了，自己动手吧，健康卫生，还可以随便加东西。黄瓜的味道清新淡雅，也可以换成其他颜色的蔬菜。

　　葱油拌金针菇

　　1.原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。

　　2.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

　　3.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。

　　4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

　　5.锅内放油，(最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了)，加入葱段。

　　6.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

　　7.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

　　夏天吃什么减肥

　　夏天吃什么容易减肥?夏天一到，女生轰轰烈烈的减肥季也到了。夏天怎么减肥更容易呢?不用上美容院，不用节食，也不必在烈日下挥汗如雨，只需要在餐桌上多吃小编介绍的夏季减肥食物。下面小编就告诉您夏天吃什么可以减肥，夏天吃什么容易减肥。

　　夏天吃什么可以减肥 绿茶

　　绿茶，属凉性，可以消脂消食，美国营养学会期刊已证实绿茶确有减肥作用，也有抗癌作用。绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。但绿茶是不发酵茶，中医认为，比较容易刮胃，肠胃不好的人要多留意。

　　夏天吃什么可以减肥 蜂蜜

　　蜂蜜蕴含的脂肪酸能促进肠状的活性蠕动;丰富的维他命及矿物质则具调整肠胃的功能，能排走体内毒素，改善便秘情况;而葡萄糖和果糖成分不会对肠胃造成负担。吃蜜糖之所以能减肥，是因为它含的热量很低，只有同等分量白沙糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里，即使一天吃了200g，所吸收的热量也不过600卡里路，相比平时摄取千二至千五卡路里的正常标准，距离很远，所以虽是"甜品"，但一样可达到减肥效果。

　　夏天吃什么可以减肥 红糖

　　说到红糖的减肥原理，我们要先从它的原材即甘蔗来说起。甘蔗含有多种人体必需的氨基酸如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等，这些氨基酸能有效促进人体蛋白质的合成，而且可以加快人体的新陈代谢，从而加快脂肪的燃烧。

　　红糖由于没有经过精炼，因此它保留了甘蔗大部分的营养成分，更加容易地被人体吸收消化。它不仅含有提供人体热量的碳水化合物，还有很多人体生长循环所必需的元素，更重要的是红糖保留了较多的维生素及矿物质，每100克红糖含钙157毫克，含铁2.2毫克，约为白糖的3倍，还含有少量的维生素。由此可见，喝红糖水无论是对于减肥还是身体健康来说都是十分有帮助的。

　　夏天吃什么可以减肥 卷心菜

　　卷心菜100g只有30卡，还有超棒的瘦身、健康、美丽疗效。不吃绝对是损失!它热量超低，增强饱足感，多吃也不会热量超标!而且其中所含的维生素U，可有效抑制脂肪吸收!卷心菜能除邪热、解劳乏，春冬季使用，能快速清除毒素，避免体内毒素的堆积。卷心菜丰富的维生素C，能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生和伤口愈合，具有护肤美容的效果呢!卷心菜含有促进胰岛素分泌的成分，帮助控制血糖，预防糖尿病。

　　夏天菜谱

　　凉拌蒜蓉茄子

　　1.备好材料：茄子和大蒜。

　　2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

　　3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

　　4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

　　5.将酱汁淋到茄子上。

　　6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

　　7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

　　8.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。

　　素菜荤吃的红烧冬瓜

　　1.冬瓜切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

　　2.葱切段，姜切片。

　　3.香菇切成小丁。

　　4.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

　　5.锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。

　　6.煎至表皮上色。

　　7.冬瓜推向一边。爆香八角和葱姜。

　　8.下入香菇翻炒。

　　9.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

　　10.加入糖 盐 酱油和清水烧开。

　　11.烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。

　　糖醋脆皮茄子

　　1.准备原料。

　　2.茄子洗净刮去表皮，切成条状。

　　3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

　　4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。

　　5.调成稀稠适中的面糊。

　　6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

　　7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

　　8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

　　9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)。

　　10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。

　　11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。

　　12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对夏天吃什么已经都了解了呢?每个季节，人的身体的自然反应也不一样，夏天容易燥热上火，吃点清凉的，但是一定要注意补充营养。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。