虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川的名菜。是用青椒在油锅里炸，炸出像虎斑一样的花纹，因此得名虎皮青椒。虎皮青椒含有丰富的维生素与矿物质，具有增进食欲，预防癌症，消脂减肥的功效。下面小编就为大家介绍几款虎皮青椒的美味食谱吧。

　　豆豉虎皮青椒

　　材料

　　青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

　　做法

　　1、炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

　　4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

　　5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

　　虎皮青椒

　　材料

　　青辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。

　　做法

　　1、将青椒洗干净。

　　2、把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

　　3、大蒜拍破后去皮，切成碎末。

　　4、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

　　5、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入。

　　6、用锅铲轻轻按压青椒。

　　7、并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热。

　　8、青椒两面表皮都煸出皱纹。

　　9、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

　　10、倒入步骤(2)的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

　　江鱼仔虎皮青椒

　　材料

　　10-12根 牛角椒，1/2 杯江鱼仔，咸豆酱/黄酱，糖少许。

　　做法

　　1、牛角椒划开去籽切段。

　　2、江鱼仔去头去肠泥。

　　3、锅里下点油，把青椒煸成虎皮的效果，取出备用。

　　4、然后把江鱼仔炸脆备用。

　　5、锅里下豆瓣酱炒香，洒点水，把青椒倒入翻匀，加点糖提味翻匀，出锅。

　　6、把炸脆的江鱼仔铺在青椒上就好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款虎皮青椒的美味食谱，大家学会了吗?虎皮青椒营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。