糖尿病是和主食有很大的关系的，很多人认为糖尿病一定需要药物上的治疗方能见效，其实这是片面的，糖尿病人的饮食要注意，糖尿病人的主食很关键。那么，糖尿病人吃什么好呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　目录

　　1、糖尿病人吃什么主食 2、糖尿病人的健康主食

　　3、孕妇糖尿病吃什么主食好 4、高血压糖尿病人吃什么主食

　　5、妊娠期糖尿病人吃什么主食好 6、糖尿病人一日三餐吃什么主食

　　7、糖尿病患者该如何正确吃对主食 8、糖尿病人主食应该注意什么

　　糖尿病人吃什么主食

　　大麦

　　大麦最适宜做麦芽糖和酿酒，中医学认为，大麦味甘微成，性凉。有和胃、利水之功效。

　　据测定，每100克大麦含碳水化合物73.3克，蛋白质10.2克，脂肪1.4 克，属于低热能食品。古代中医认为大麦主治消渴。研究证明，大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保 健食品。

　　陈粟米

　　营养丰富， 据测定，每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白质90克，脂肪3.1克，钙41毫克，磷229毫克，铁4.7~ 7.8毫克。、

　　小米也属于高钾食物。有助于降低血糖，并且有较好的利尿降压作用。

　　荞麦面

　　是荞麦加工成的面粉，营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸且组成平衡。人体必需的8种氨基酸，苦荞的含量高于小麦、大米、玉米和甜莽。

　　脂肪含量为3%，也高于小麦、大米及薯类，荞麦脂肪含有9种脂肪酸，含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用。

　　莜麦

　　莜麦面具有降血糖、降血压的功效，适合于糖尿病患者或糖尿病合并高血压患者食用。

　　麦麸

　　麦麸热量较低，它的无机盐及维生素还具有降血糖、降血压的作用。

　　糖尿病人吃什么蔬菜

　　紫菜

　　紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。

　　蕹菜

　　蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。

　　黑木耳

　　黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。

　　胡萝卜

　　胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。

　　山药

　　山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。

　　大蒜

　　大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。

　　近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。

　　洋葱

　　洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。

　　苦瓜

　　古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”。现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。

　　糖尿病人的健康主食

　　蚌肉苦瓜汤

　　苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病。

　　沙参玉竹煲老鸭

　　沙参30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱、姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤。适用于中老年糖尿病患者。

　　玉米须炖龟

　　玉米须100克，乌电1只，葱、盐、料酒适量，炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

　　黄鳝

　　具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有：参蒸鳝段、内金鳝鱼、烩鳝血丝、归参黄鳝、翠皮爆鳝丝等均可选用。

　　韭菜蛤蜊肉

　　韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。

　　枸杞子蒸鸡

　　枸杞子15克，子母鸡1只，加料酒、姜、葱、调料，共煮熟食枸杞子、鸡肉并饮汤，适用于糖尿病肾气虚弱者。

　　苦瓜炖豆腐

　　苦瓜250克切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。

　　淋香油调味，随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。

　　南瓜虾皮汤

　　南瓜400克，虾皮20克。食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮，添水煮汤，吃瓜喝汤。虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。

　　大麦豌豆粥

　　大麦米200克，绿豌豆200克，加水煮粥。豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，两者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

　　党参麦冬五味子瘦肉汤

　　材料：五味子：8克，姜：1片，麦冬：15克，党参：20克，瘦肉：200克，水：6碗。

　　做法

　　1.将党参、麦冬和五味子洗净;

　　2.瘦肉洗净，切大块，汆水捞出;

　　3.煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效：明目清热，益气生津，健脾开胃，强心利尿。

　　节瓜蚝豉炖瘦肉汤

　　材料

　　蚝豉：50克，瑶柱：10克，瘦肉：250克，冬菇(干)：4朵姜：2片，水：5碗。

　　做法

　　1.节瓜刮毛削皮洗净，切块;

　　2.蚝豉浸泡洗净;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质;

　　3.瘦肉洗净切块;

　　4.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效：清热解毒、利水消肿、滋阴养血。

　　孕妇糖尿病吃什么主食好

　　蜜汁山药的做法

　　材料

　　山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

　　做法

　　1、用温水泡好枸杞备用。

　　2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

　　3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

　　清蒸茶鲫鱼

　　功效：补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴。

　　配料：鲫鱼500克，绿茶适量。

　　制作：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。

　　服法：每日吃1次，淡食鱼肉。

　　方笋米粥的做法

　　功效：可清热，宣肺，利湿，适用于糖尿病人，也适用于久泻、久痢、脱肛等症。

　　配料：鲜竹笋1个，大米100克。

　　制作：将鲜竹笋脱皮切片，与大米同煮成粥。

　　用法：每日服2次。

　　土茯苓猪骨汤

　　功效：健脾气，利水湿，补阴益髓。

　　配料：猪脊骨500克，土茯苓50～100克。

　　制作：将猪脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。

　　用法：每日服1次。

　　功效：利五脏，止渴润肠。

　　配料：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。

　　制作：将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。

　　用法：顿服，每日1次。

　　治疗糖尿病药膳方山药炖猪肚

　　功效：滋养肺肾，适用于消渴多尿。

　　配料：猪肚、山药各适量。

　　制作：先将猪肚煮熟，再入山药同炖至烂，稍加盐调味。

　　用法：空腹食用，每日服1次。

　　玉米须煲瘦肉

　　取玉米须30克，瘦猪肉100克，加水共煮汤。待熟后去玉米须，饮汤食肉。本方适用于一般糖尿病患者，但偏于肾阳不足者不宜。

　　家常炒洋葱

　　取洋葱250克，用家常烹炒法制成菜肴，随饭食用。或取洋葱50～100克，水煮1～2分钟后服食。洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。

　　枸杞子炖兔肉

　　取枸杞子15克，兔肉250克，加水适量，文火炖熟后加盐调味，饮汤食兔肉。枸杞子为滋补肝肾之良药，据药理研究，其有降血糖作用。兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴强壮之功用，《本草纲目》及《增补本草备要》均言能“治消渴”。该方适用于糖尿病之偏于肝肾不足者。肠燥胃热者不宜。

　　高血压糖尿病人吃什么主食

　　蚌肉苦瓜汤

　　取苦瓜250克，蚌肉100克。将活蚌放清水中养两天，洗净后取蚌肉，与苦瓜共煮汤，熟后酌加油、盐调味，即可服食。据近代文献记载，苦瓜、蚌肉均有降血糖作用。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用于糖尿病之偏于胃阴虚有热者。

　　绿豆南瓜羹

　　绿豆250克，南瓜500克，切块，加水适量，煮熟食用。南瓜性味甘、寒无毒，有清热润燥、健脾止渴之功效。南瓜含有大量果胶，有促进人体内胰岛素分泌的功能，而且富含维生素，是一种高纤维素食品。绿豆甘、凉，有消暑、利尿、解毒的作用，含大量人体必需微量元素。此方适用于消谷善饥者，常食有稳定血糖作用。

　　黄芪山药煎

　　生黄芪30克，怀山药30克，煎水代茶饮。适用于糖尿病之偏于脾胃虚弱及肺气不足者。经临床验证，该方对消除症状及降血糖、尿糖都有一定疗效。肺胃燥热或兼外感者不宜。

　　山药薏米粥

　　怀山药60克，薏苡仁30克，共熬粥食。山药性味甘平，不寒不燥，有补益脾胃和养肺滋肾之功。薏苡仁味甘淡、性微寒，《本草纲目》和《本草拾遗》均载其能治消渴。本方食后有饱腹感，可减少饭量，对各型糖尿病患者均较为适宜，尤以脾胃虚弱、口渴善饥者为佳。

　　菊槐绿茶饮

　　菊花、槐花、绿茶各3克，沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压的患者。

　　芹菜粥的做法

　　鲜芹菜100克，洗净切碎，与粳米50克一同入锅，煮粥食用。适用于糖尿病伴高血压的患者。

　　苦瓜茶

　　鲜苦瓜1个，洗净切片，与绿茶3克一起放人杯中，用热水冲泡，分次饮用。适用于轻型糖尿病患者。

　　糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果的血糖指数而定。

　　推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。

　　含糖量在11-20克的水果有香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等，就得小心选用;

　　超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。

　　香蕉

　　含淀粉、果胶、维生素A、B、C、E、P和多种矿物质，尤其含钾丰富。高血压病患者大多数伴有尿钠增加和尿钾减少，尿钠与尿钾均增高的人，往往血压不高，提示钾有拮抗钠的增压作用。

　　香蕉所含维生素P有利于增强血管壁的弹性。防治高血压病引起的脑出血和中风，可多食香蕉，也可用香蕉皮30～60克，水煎服。有条件的地方可取适量香蕉花煎水服，疗效较佳。

　　苹果

　　内含苹果酸、枸橼酸、维生素A、B、C等10多种营养素，苹果中还含有大量的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，对治疗高血压病有利。

　　多吃苹果可改善血管硬化程度，有益于冠心病患者及嗜盐过多的高血压病患者。

　　山楂

　　山楂可促进脂肪分解，善消肉食，另外还有抑菌、降血脂、强心、扩张血管、降低血压、降低胆固醇等作用，对高血压病、高血脂症、冠心病等都有一定疗效。

　　用鲜山楂30克，苹果30克，鲜芹菜根3个洗净切碎，共放入碗中，加冰糖少许，水适量，隔水清蒸，汤渣同服，隔日1次，3个月为1个疗程，治高血压病有一定效果。

　　菠萝

　　菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，多食对肾炎、高血压病患者有益。对高血压性水肿、血栓症，有改善血液循环、消除水肿、炎症的良好作用。

　　妊娠期糖尿病人吃什么主食好

　　食谱1

　　早餐：豆腐脑250克、杂粮馒头50克、煮鸡蛋一个50克。

　　早点：苏打饼干25克。

　　午餐：盐水河虾100克、木耳炒白菜190克、虾皮冬瓜汤100克、荞麦面条100克。

　　午点：黄瓜汁150克。

　　晚餐：青椒肉丝130克、丝瓜鸡蛋汤100克、芹菜拌海米110克、二米饭(稻米和小米)100克。

　　晚点：牛奶220克。

　　其他：色拉油25克、盐4克。

　　食谱2

　　早餐：牛奶220克、蒸鸡蛋羹50克、杂粮馒头50克。

　　早点：咸切片面包。

　　午餐：炒苋菜150克、冬瓜肉片汤125克、莴笋炒肉片125克、二米饭100克。

　　午点：黄瓜150克。

　　晚餐：红烧豆腐50克、清蒸鱼100克、蔬菜水饺200克。

　　晚点：西红柿150克。

　　其他：色拉油25克、盐4克。

　　糖尿病人一日三餐吃什么主食

　　糖尿病人都能吃什么主食呢?糖尿病在古代被誉为‘富贵病’，意思就是吃的太好导致的一种疾病，所以患了糖尿病后患者一定要控制好自己的饮食，严格监控自己的体重，下面我们来看一般糖尿病食谱。

　　一、早餐

　　1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食

　　2、副食

　　①煮鸡蛋或荷包蛋一个。

　　②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

　　③凉拌蔬菜。

　　二、午餐

　　1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食

　　2、副食

　　①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。

　　②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

　　三、晚餐

　　1、主食

　　①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。

　　②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。

　　2、副食

　　①蔬菜、豆制品等。

　　②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

　　四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

　　五、糖尿病饮食注意事项

　　1、每日主食必须吃够，不得少于300克(主食要以干的为宜)。

　　2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。

　　3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。

　　4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。

　　5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、二顿面主食。

　　6、糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。

　　一要限制蛋白质摄入。

　　长期高蛋白膳食摄入会加重肾脏的高滤过状态，同时增加体内有毒物质的产生和潴留，从而导致肾功能的进一步损害。一般主张每日膳食中的蛋白质按照0.6克/公斤标准体重给予，还要在限量范围内提高优质蛋白的比例。当发展到尿毒症时，蛋白质限制应更加严格。可以采用部分小麦淀粉作为主要热能来源，代替大米和面粉。由于小麦淀粉制作不易，目前也可用市场销售的玉米淀粉、红薯淀粉等来代替。长期的低蛋白饮食可能导致的营养不良可以用口服一些药物(如开同)来治疗，这些药物可以在不增加肾脏负荷的前提下使体内的必需和非必须氨基酸都得到补充，从而为机体蛋白质的合成提供充足的原料。

　　二是在低蛋白膳食时热量供给必须足够维持正常的生理生活。

　　可以选择一些含热量高而蛋白质含量低的主食类食物，像土豆、藕粉、粉丝、芋头、白薯、山药、南瓜、菱角粉、荸荠粉等，使膳食总热量达到标准范围。

　　三要减少食盐的摄入。

　　糖尿病肾病常合并脂肪代谢障碍，所以仍要坚持低脂肪的摄入，橄榄油、花生油中含有较丰富的单不饱和脂肪酸，可以作为能量的来源。糖尿病肾病发展到一定阶段常可出现高血压，表现为浮肿或尿量减少，限制食盐可以有效防止并发症的进展。

　　糖尿病患者该如何正确吃对主食

　　主食，也就是我们吃的富含碳水化合物的各种米面等谷类食品，也称作糖或淀粉，它们占可提供能量的60%左右。

　　糖尿病病人由于胰岛功能低下，身体不能吸收利用主食中的糖，而使血糖升高，也就是糖尿病发生的主要原因之一，因此对各类主食要严格控制。每天控制在200克～250克左右。

　　尤其老年人和血糖控制不达标的人，早餐不超过50克，午、晚各100克以内。各种五谷杂粮都可以选择，但尽量吃一些碳水化合物也就是含糖相对少、升血糖慢的五谷杂粮制作的主食，如荞麦、燕麦、大麦、薏米、玉米、大米、小米或面粉类的食物，各种杂粮加干豆类如绿豆、黄豆、黑豆、红小豆、花生米蒸的米饭或干粥。吃这类食物尽量同时喝一袋鲜牛奶，有一定的降血糖作用;粗杂粮或全麦制作的各类主食也可以按量食用，一般50克生米加适量的水蒸出的米饭重量是110克，如果早餐50克生米煮的米饭相当于不满一小碗，我们可以根据个人的习惯用50克或100克生米单独蒸一碗饭，看看到底有多重，心中就有数了。

　　如果想喝粥，加适量的水，就可以煮成稀粥，粥的干稀度多少，常了自己也就有数了。但临床上很多糖尿病医生都告诉病人不能喝粥，血糖升得快。但笔者认为在吃降糖药和打胰岛素，同时又运动的前提下，血糖高又能高到哪去?总的含糖量在那摆着：50克大米含糖38克，吃干饭血糖升得慢一些，喝粥血糖升得快一些，但含糖量是固定的。

　　虽然我认为不必刻意限制喝粥，但我一般不喝稀粥，我喝的是用粗杂粮加干豆类煮的软饭或干粥，再加一袋牛奶有降血糖、血脂、通便的作用。

　　另外，我习惯用薯类代替主食，如土豆、南瓜、地瓜、芋头、山药等食物。

　　它们既是主食，又是蔬菜，大多数含糖在20%以下，土豆每百克含18克糖、南瓜6克糖、地瓜24克、胡萝卜9克、芋头18克、山药13克等，它们可以代替主食，而且按含糖量多少可以多吃一些。如100克地瓜含糖24克，不到50克谷类主食的含糖量(大米50克含糖38克)，如果吃150克，含糖量才36克，相当于50克米饭或馒头的含量。不但血糖升得慢，而且含糖少，可以多吃一些，还有饱腹感，又当主食又当蔬菜。

　　国外最新研究认为，芋头、山药中的黏滑物质中含有黏蛋白维生素、纤维素、胡萝卜素、镁、钾等营养素，可抑制餐后血糖升高。

　　少吃粮食，基本以薯类食物代替主食，如早餐一杯牛奶、一个煮蛋加100克～150克地瓜就是一顿饭。有时是200克土豆(含糖相当50克米饭)，一杯奶或2盒酸奶、一个煮蛋也是一顿饭。吃土豆和吃粥一样，临床医生也不让病人吃。大家都知道，土豆是生产土豆淀粉的原料，淀粉就是糖，就是碳水化合物，所以病人听说我拿土豆代替主食很不理解。但临床医生不知道做土豆淀粉的土豆实际含糖只有18%，虽然升血糖较快，但含糖量在那摆着，和喝粥又有什么区别呢。

　　美国营养专家认为，土豆加奶粉一起吃营养素摄入最全面。难怪国外用土豆当主食吃。但在制作上尽量不要用油煎炸，我就是吃蒸土豆蘸奶粉吃或喝一杯牛奶或2杯酸奶，再加一个煮蛋就是我的一顿饭。南瓜(倭瓜)加煮蛋、加牛奶、芋头、山药、胡萝卜都可以这样吃。

　　尤其适用于早晚两餐，能较理想地维持餐后血糖在理想范围内，又有饱腹感，又能调剂花样。

　　水果中的香蕉也是我经常吃的主食。150克去皮香蕉含糖33克，不到50克米饭或馒头的含糖量。一般早晚两餐我就吃150克香蕉加一个煮蛋、一杯牛奶或2盒酸奶代替我的一顿饭。

　　香蕉富含镁、钾、纤维素，牛奶中的钙、维生素D、蛋白质及鸡蛋中的蛋白质补充了香蕉或薯类中缺少的优良蛋白质。所以香蕉、牛奶、煮蛋也构成了我的一餐。薯类加牛奶、鸡蛋和香蕉、苹果、木瓜等都是我的常用餐。另外，包子、饼子、蒸饺之类的食品也是我常吃的主食。

　　糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。

　　含糖低的蔬菜如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。

　　多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。

　　富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。

　　富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。

　　此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。

　　糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中葡萄糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。

　　糖尿病可进一步引发全身各种严重的急、慢性并发症，造成体内许多系统受损，特别是对血管和神经。糖尿病已成为当今人类健康的三大杀手之一，严重威胁人类的健康。其中，糖尿病足是最常见的并发症之一，往往导致患者残疾甚至死亡。

　　饮食原则

　　饮食控制的目的在有效控制血糖，血脂及血压，并维持合理体重。患者应遵循与营养师共同协商的饮食计画，养成定时定量的饮食习惯。

　　体重过重或肥胖者，减轻体重应是首要目标，通常减轻5?10%的体重就可以改善葡萄糖的利用，控制病情。患者应和医师或营养师共同协商一个可以达到，亦可长期维持的“合理体重”。

　　均衡的摄取各种食物。依据饮食计划适量摄取主食类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类、肉鱼豆蛋类等六大类食物。并了解与善用食物代换表。

　　淀粉丰富的食物(如米面，甘薯，马铃薯，芋头，玉米等)应列入饮食计划，并列入主食类代换;节庆应景食品及各式点心(如肉粽，年糕，烧卖，寿司，咖喱饺等)，应经由营养师指导食用;甜食应先了解糖份含量，并严格控制摄取，必要时可使用代糖过度限制淀粉类食品的摄取是老旧及错误的观念。

　　1、玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗的作用。

　　2、葱蒜：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出一种葱素，能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三酸甘油酯和β-脂蛋白的含量。且大蒜素具有阻止凝栓质A2的合成作用，故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖。

　　3、银耳：银耳多糖有明显的抗血栓作用。

　　4、红枣：多食能提高机体抗氧化能力和免疫力。红枣对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。

　　5、番薯：番薯有很强的降低血液中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌的作用。它含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。

　　6、芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖的作用。

　　7、菊花：有降低血脂的效能，具有平稳的降压作用。在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好的保健作用。

　　8、苹果：其果胶具有降低血中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个苹果，对维持血压、血脂均有好处。

　　“指数”领航，主食轻松吃。

　　糖尿病患者害怕吃饭，从营养学来讲，就是害怕吃那些碳水化合物食物，因为碳水化合物食物最终在人体内生成葡萄糖等单糖，使血糖增高。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，包括单糖(如水果中的果糖)、双糖(如白糖中的蔗糖)以及多糖(如谷类中的淀粉)等。

　　既往认为碳水化合物食物是控制血糖的一大障碍，糖尿病患者应少吃或不吃，其结果却造成大批患者营养不良。为了填补饥饿感，有的则进食大量肉类等高脂肪、高蛋白食物，结果出现高血脂、冠心病等并发症。直到近几十年，碳水化合物食物才被认为是糖尿病膳食中的适用部分，而且糖尿病患者的营养状况、血糖水平和心血管并发症，都随碳水化合物食物的增加而得到大大改善。

　　不过，由于导致餐后血糖增高的原因，增加碳水化合物食物的疑虑显而易见。那么，如何才能做到在摄食碳水化合物食物的同时，又不至于让血糖升高幅度过大呢?答案就是：选择血糖生成指数低的食物。这是因为，碳水化合物的性质和类型不同，不同的食物对餐后血糖的影响不同，其大小即用血糖生成指数来表示。指数越高，说明这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然。

　　哪些是低指数食物呢?《中国食物成分表2002》中列举了200多种常见食物的指数。那些低于55的为低指数食物，糖尿病患者可以多选食;超过75的，就应该尽量避免。也可以通过食物的巧妙搭配，使得原本指数高的食物，餐后指数减低。例如，单独进食米饭，其指数为83.2，而米饭跟鱼一同进食，混合食物的指数仅为37.0，下降了一半。

　　有了指数，糖尿病患者就不用再像苦行僧般进食了。大部分水果指数偏低，糖尿病患者可大胆地选用。可以更多地选用豆类食品和富含膳食纤维的食物，多吃粗制或较少加工的谷类食物，大大拓展了食物的选择范围，既可满足口腹之欲，又有利于血糖的控制。

　　美食当前，悠着点。

　　那么，低指数食物就非常安全吗?不是的。因为低指数食物本身含有能量，如果一次吃得过多，也会使血糖明显升高。再者，对糖尿病患者而言，不仅要控制好血糖，还要做好各种并发症的预防措施。有些食物指数虽然低，但脂肪含量高，多吃会导致脂肪增多。例如，花生的指数非常低，为14，但其脂肪含量高，每100克就含有近50克的脂肪。因而糖尿病患者选择食物时，应有多方面的考虑，尤其是在面对美食的时候。

　　糖尿病人主食应该注意什么

　　软软糯糯的芋头、玉米因为口感滑爽、味道香甜，备受中老年人的喜爱，但殊不知，这些食物却是糖尿病人的大忌。

　　以芋头、糯米为代表的黏性食物是指富含黏性物质的食物。举个例子，我们常用来制作汤圆等甜品的糯米就是黏性食物、含有植物性黏性物质，而猪蹄则富含动物性黏性物质，容易消化吸收，是人体组成和维持健康所必需的营养物质。特别是对于肠胃功能较弱、营养状况不理想的人，可以养胃健脾、滋养强壮。但对糖友来说，却埋下了无数健康隐患。

　　黏性食物含有的黏性物质主要是黏性多糖类容易消化和吸收的糖类物质。所以，食物黏性越高含糖量越高。有实验显示，热糯米饭引起血糖升高的幅度超过白糖，更高于大米。因此，如果糖友吃了过多的黏性食物，血糖就更难控制、会在饭后急剧上升，更容易产生各种急性和慢性并发症。

　　如果实在想吃，首先可以控制黏性食物的量。平时米饭吃三两，糯米最好就吃个二两。同时搭配蔬菜、豆制品等含糖较少的食物，以平衡此餐对血糖的总体影响。其次，烹调方法也会影响食物的升血糖作用。粮食做越稀、越烂，我们的消化和吸收就越快、越充分，血糖上升越快、越高。同样的二两糯米，做成干饭后对血糖的影响就比粥小，所以选择干饭更好，而糯米发酵制成的醪糟，则最好不吃。此外，最好早餐和午餐吃一点。加餐时最好避免食用黏性食物。

　　广东人喜欢吃白切鸡，吃白切鸡的时候不蘸酱油就不好吃。吃火锅，北方人都是蘸芝麻酱吃，而我们吃火锅也是蘸酱油吃的，所以从这一点看来，广东人对酱油可谓非常中意哦!

　　但是，得了糖尿病后，医生说要少吃酱油，因为糖尿病患者必须限制盐的摄入量，而酱油里面含有大量的盐分，这些盐分也要计算到每天的盐分摄入量里面。正常情况下，一个成年人每天的食盐摄入量应为6克，糖尿病患者应为4~5克，如合并高血压、冠心病、脑血管病变和肾脏疾病，每天的食盐量应控制在3~4克，其中要包括食用的酱油。

　　在这里，给各位糖友提个醒，不要机械地认为限盐就是仅仅限制平时所吃的盐，而是指我们吃进去的所有的盐分。

　　专家点评

　　酱油是黄豆经过发酵酿制而成的，酱油中除了含有人体需要的氨基酸态氮，还含有盐分。通常每100克酱油含3.5～7.7克氯化钠。对于糖尿病患者来说，应选择低盐饮食，尤其是糖尿病伴有高血压的患者，更应该将每天的食盐量控制在4～5克。如果是糖尿病伴有肾功能衰竭的患者，根据病情，除了要控制食盐，还要控制酱油，甚至要控制所有含钠高的食品及蔬菜，如用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面、烹调用味精等，蔬菜中含钠多的有芹菜、茴香等。

　　白米饭对高摄取量地区所造成的影响不容忽视。哈佛大学公共卫生学院的研究人员对四份已发表的研究结果进行了分析，这4份研究分别在中国大陆、日本、澳洲与美国进行。

　　两个亚洲国家的研究对象日平均摄取3至4份大米，而两个西方国家的研究对象每周仅摄取1至3份大米。

　　研究结果显示，在中国与日本进行的研究发现，白米摄取量最多的人患2型糖尿病的几率，要比摄取量最少的人高55%;至于白米摄取量远不及中日的美国与澳洲，白米摄取量最多的人患2型糖尿病的几率，要比摄取量最少的人高12%。

　　这是因为，目前很多国家吃的大米，其光滑的外表主要通过机器脱壳和研磨获得，但这样的谷物主要含淀粉。与此相比，糙米比白米含有更多的纤维、镁和维生素，而升糖指数较低。升糖指数是衡量含糖量的一个指标。

　　研究人员指出，仍需要对“白米饭与患2型糖尿病风险”之间的联系做进一步的研究，而且仍要把众所周知的高糖和高脂肪的饮食列入禁忌清单。

　　精白米不适合糖尿病患者食用，所以为了健康起见，糖尿病患者还是多吃些粗粮比较好。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对糖尿病人的饮食已经都有所了解了呢?糖尿病不能只考药物治疗，更重要的是日常的饮食，主食吃的对很关键。糖尿病基本上都是由于饮食所引起的。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。