早餐喝些粥啊、羮啊是最养胃的了，这种牛肉羹早上吃既可以补充优质蛋白，再加些菌菇、水豆腐、青菜在里面，喜欢的话还可以再加些果仁，营养素全面补充。牛肉的营养价值很高，西湖牛肉羹的做法是怎样的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　西湖牛肉羹

　　做法

　　11500ml水放入锅中，开火。

　　2切一块牛肉，我只用了大的那块。

　　3切成碎粒。

　　4放入锅中。

　　5鲜香菇一大个，洗净。

　　6切成小片。

　　7放入锅中。

　　8在锅里放盐、胡椒粉、十三香，调好味。

　　9玉米淀粉半碗，用清水搅匀，不要有干面粉疙瘩。

　　10水烧开后，倒入水淀粉，不停搅拌，以防结团。

　　11磕两个鸡蛋，打散。

　　12倒入锅中。

　　13待蛋花飘起来，用筷子搅散成碎蛋花，淋少许香油，关火。

　　14盛入碗中，可按个人喜好加果仁之类的。也可不加。

　　注意事项

　　调料必须在水淀粉下锅之前加入，否则下了水淀粉成糊再加调料不易搅散。

　　叶菜切碎可在鸡蛋打入之后加，一烫就熟关火，不可久煮。

　　此羮吃米饭后喝也是不错的选择。

　　牛肉的营养价值

　　一、牛肉的营养价值

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　二、 牛肉的营养素含量(每百克)

　　热量(125.00千卡) ，蛋白质(19.90克) ，脂肪(4.20克) ，碳水化合物(2.00克) ，胆固醇(84.00毫克) ，维生素A(7.00微克) ，硫胺素(0.04毫克) ，核黄素(0.14毫克) ，尼克酸(5.60毫克) ，维生素E(0.65毫克) ，钙(23.00毫克) ，磷(168.00毫克) ，钾(216.00毫克) ，钠(84.20毫克) ，镁(20.00毫克) ，铁(3.30毫克) ，锌(4.73毫克) ，硒(6.45微克) ，铜(0.18毫克) ，锰(0.04毫克)。

　　三、适用人群

　　一般人都可以吃。

　　1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

　　2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　牛肉的好处

　　牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　强筋健骨

　　水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　暖胃

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对西湖牛肉羹的做法已经完全了解了呢?西湖牛肉羹营养很丰富，能够很好的补充我们人体所需要的营养。以上是小编给大家介绍的具体的做法，其实还是很简单的，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。