猪腰，也就是猪的肾，是一款营养丰富，美味可口的食材。猪腰营养丰富，含有蛋白质，铁和维生素，磷，钙，碳水化合物，脂肪等多种营养元素。具有补肾气，通膀胱，消积滞，止消渴等功效。下面小编就为大家介绍几款猪腰的美味食谱吧。

　　凉拌猪腰

　　材料

　　猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条、高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油。

　　做法

　　1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。

　　2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。

　　3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。

　　4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。

　　5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。

　　5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。

　　6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。

　　爆炒猪腰

　　材料

　　去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许。

　　做法

　　1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

　　2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

　　3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

　　4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

　　椒麻猪腰

　　材料

　　猪腰，小米椒，香葱，干辣椒，花椒，蒜，姜，生抽，陈醋(或香醋)，料酒，白糖，胡椒粉。

　　做法

　　1、猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋(买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步)。

　　2、用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条。

　　3、小米椒切圈;香葱切段;干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥。

　　4、锅中加适量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。

　　5、预备一盆凉白开(或冰水)，将焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆。

　　6、取一小碗，将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，调成味汁。

　　7、锅中烧热油，放入花椒小火炒香，将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中(花椒略去)。

　　8、最后，取一大碗，将调味汁，干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀，即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款猪腰的美味食谱，大家学会了吗?猪腰营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。