芋头相信大家都比较熟悉，他不仅营养价值十分丰富，而且还可以防治癌瘤，并且还有美容养颜、乌黑头发等的作用。所以我们平时可以适当食用。那么我们平时食用的时候该注意哪些呢?下面小编就为讲解一下芋头的功效与作用及禁忌吧。

　　芋头适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 芋头特别适合身体虚弱的人群食用。但是注意适量。

　　2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

　　芋头食疗作用

　　1.芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经。

　　2.芋头具有益胃、润肠、通便等功效。

　　3.主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

　　4.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　5.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

　　6.芋头含有一种人体所需的蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能够提高人体对疾病的抵抗力。

　　7.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

　　5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　芋头做法指导

　　1. 芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

　　2. 芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

　　3. 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

　　几种芋头美食

　　素烧小芋头

　　材料

　　原料：小芋头

　　调料：食用油、食盐、辣酱

　　做法

　　1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

　　2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。

　　3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。

　　反沙芋头

　　材料

　　香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升

　　做法

　　1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

　　2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

　　3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

　　4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

　　5.下芋头翻炒。关火。

　　6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

　　结语：看完了上面的文章，相信大家对于芋头的功效与作用及禁忌都有了一定的认识和了解，平时我们可以经常地吃一些芋头做的美食，但是一定要注意适量，吃多的了也会引起身体的不良反应。以上就是三九养身堂为大家带来的养生知识。最后小编祝大家身体健康，万事如意!