梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。那么梭子蟹的做法是怎么样的呢?怎样才能做出好吃梭子蟹呢?接下来一起看看吧。

　　豉香梭蟹炒年糕

　　主料

　　新鲜的梭子蟹500g，年糕适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，白酒适量，料酒适量，葱适量，姜适量。

　　步骤

　　1.首先将梭子蟹剪去肚脐，将剪刀插入嘴部，掀开蟹壳，去除腮，将蟹肉刷洗干净，剪去蟹脚指，再将蟹壳刷洗干净，将蟹钳和蟹身分离，将蟹身切成块，蟹钳、壳拍裂，同时将蟹壳多余的部分去除，修整齐、姜切片、葱切段。

　　2.准备好蟹块，加一勺盐，淋入少量白酒拌匀，腌制十分钟。

　　3.锅中倒入小半锅清水，下入年糕，焯熟，捞出。

　　4.锅中放入油，下入姜片煸香，接着加入葱段翻炒数秒后，倒入蟹块，翻炒至变色，加入豆豉，淋入适量料酒、生抽翻炒调味。

　　5.随后倒入少量清水，下入年糕，煮至入味，再加入葱叶，放半勺白糖，均匀翻炒后，即可享用。

　　避风塘炒蟹

　　主料

　　新鲜的梭子蟹500g，面包糠2汤匙，大蒜1头，干辣椒1汤匙，盐1茶匙，白砂糖1.5茶匙，鸡精0.5茶匙。

　　步骤

　　1.食材准备好。

　　2.干辣椒洗净切圈泡水沥干，蒜剁成蒜蓉。

　　3.螃蟹刷洗干净，掀开外壳，去掉腮等不可食用部位，切成块。

　　4.处理好的螃蟹沾干淀粉备用。

　　5.油锅烧热，下入螃蟹炸八成熟后放入蒜蓉，炸微黄。

　　6.炸螃蟹的锅里油全部倒掉，放入干辣椒和面包糠，放入蟹块后调入盐、鸡精、白糖、蒜蓉，炒均匀。

　　7.翻炒均匀后装盘，避风塘炒蟹即可。

　　铁板梭子蟹

　　主料

　　母梭子蟹750克、咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉。

　　做法

　　1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。

　　2、铁盘烧热，包上银纸待用。

　　3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

　　制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。

　　韩菜梭子蟹

　　主料

　　梭子蟹，韩菜梭子蟹，韩国泡菜，葱丝，盐，味精，料酒。

　　做法

　　1、梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片。

　　2、把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒。

　　3、把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。

　　菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的梭子蟹的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的梭子蟹了吧。梭子蟹风味独特，营养价值丰富，是非常珍贵的食材。按照上文的方法，相信大家一定能够做出美味的梭子蟹佳肴的哦。