椒盐排骨是我国的特色菜肴，椒盐排骨口味独特，味道鲜香，营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，膳食纤维，脂肪酸，维生素，以及多种矿物质与微量元素。具有益气补血，滋补养生，保健脾胃，美容养颜等功效。下面小编就为大家介绍几款椒盐排骨的美味食谱吧。

　　椒盐排骨

　　材料

　　猪排骨250克、料酒2克、淀粉30克、味精0.5克、白糖25克、醋15克、花椒盐3克、化猪油1000克(耗用75克)、酱油25克。

　　做法

　　1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。

　　2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。

　　3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放在盘里。

　　4、再热油锅，倒入调好的糖醋汁，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一个碗内。

　　5、将花椒盐放在一个小盘里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

　　家常椒盐排骨

　　材料

　　排骨300公克，葱花20公克，蒜仁10公克，红辣椒末10公克，椒盐粉1小匙，盐1/4匙，鸡粉1/4匙，细砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙。

　　做法

　　1、排骨洗净剁成小块，沥干水份备用。

　　2、将作法1排骨块加入所有腌料抓匀，腌渍约30分钟，备用。

　　3、热油锅至油温约160℃，作法2腌好的排骨块一块块放入油锅，以小火炸约12分钟至表面酥脆后捞起。

　　4、另热一锅，倒入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末以及红辣椒末，加入作法3排骨块并撒上椒盐粉，以小火拌炒均匀即可。

　　自制椒盐排骨

　　材料

　　排骨500g，红辣椒2个，葱头2颗，蒜3颗，姜1小块，椒盐、盐、油、白糖、料酒各适量。

　　做法

　　1、洗净所有材料，葱蒜切碎，姜切片，红辣椒切小段。

　　2、排骨洗净切成约5CM长的小段，加入料酒、盐、蒜、部分姜片，抓匀腌30分钟。

　　3、锅里放油烧至6成热，下排骨炸至金黄色，捞出沥干油备用。

　　4、锅留底油，放入葱、姜片、辣椒爆香。

　　5、放入炸好的排骨翻炒，加适量盐、糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。

　　美味椒盐排骨

　　材料

　　洋葱丝，尖辣椒丝(不要去籽，留着籽是为了要辣)，葱花，猪排。

　　做法

　　1、准备工作：排骨用盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋腌一天。

　　2、把腌好的排骨放进滚油中炸熟并炸至金黄色， 期间可适当调小火力，炸熟后盛出沥油。

　　3、锅内留少许油，烧热后把洋葱丝、辣椒丝和葱花倒入油锅爆炒。

　　4、随后放入排骨，再撒上白胡椒粉和盐一起翻炒即可装盘。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款椒盐排骨的美味食谱，大家学会了吗?椒盐排骨营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。