茶树菇含有很多的蛋白质，营养成分是很高的，鸡汤就是很滋补的了，搭配茶树菇，不仅是在味道上更加的鲜美可口，在营养价值方面也是有了更多的成分。下面就为大家介绍几种茶树菇炖鸡的做法。

　　做法一

　　原料：小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。

　　调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。

　　步骤

　　1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

　　2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

　　3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

　　4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖。

　　改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

　　做法二

　　材料：乌骨鸡半只，干燥茶树菇50g， 当归1片，红枣10粒，蒜头10粒。

　　调料：米酒1杯，盐1/2大匙，水1大碗。

　　步骤

　　1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。

　　2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。

　　3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

　　做法三

　　原料：鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花。

　　步骤

　　将草鸡一只洗净切成块，氽水捞起待用;茶树菇约70克，冲洗干净。

　　用冷水浸泡软，去蒂切段;红枣4颗洗净，葱一个切成葱段，姜四片。

　　煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。

　　做法四

　　步骤

　　1.鸡身子切成小块后，绰水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片，备用。

　　2.把茶树菇去掉根部的硬块，然后洗干净备用。

　　3.炒锅内加入适量的植物油，大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅，出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟。

　　然后加入几滴老抽，跟一小勺盐翻炒几下，煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后，加入没过鸡肉的温水。

　　大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖，炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右。

　　时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。

　　做法五

　　步骤

　　1.茶树菇洗净，过水3遍，再浸泡半天。

　　2.灵芝一朵，切小片。

　　3.光鸡半只，斩件。

　　4.将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中，大火煮开后转小火半小时。煮好后将浮油滤去即可饮用，无需添加任何调料。

　　此汤功效：抗衰老，降低胆固醇、防癌和抗癌。

　　注意：茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点。

　　放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍茶树菇炖鸡的几种做法了。这道汤味道很是鲜美，并且对身体的滋补是很有帮助的。平时工作压力大或者身体不太好的人可以多食用些，上面介绍了五种制作方法，大家赶紧学起来吧。