说起这糖醋鲤鱼，应该没有人没吃过的。糖醋鲤鱼是我国著名的一道菜，家家户户都会做。家里如果来个亲戚朋友之类的，那就一定能看见它。想知道糖醋鲤鱼最正宗的做法吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　鲤鱼 (800克)、淀粉(适量)、面粉(适量)。

　　做法

　　1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

　　2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

　　3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

　　4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

　　5.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

　　6.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

　　7.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

　　8.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

　　9.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

　　方法二

　　材料

　　鲤鱼、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、面粉、葱花、姜末、蒜末、鸡蛋。

　　做法

　　1. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米 深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

　　2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。　　

　　3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

　　4. 油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

　　5. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

　　6. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

　　方法三

　　材料

　　鲤鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、白糖、蒜末、姜末、葱末、番茄酱。

　　做法

　　1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

　　2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。

　　3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。

　　4.鱼肉翻过来抹上盐。

　　5.抹点料酒将鱼腌制30分。

　　6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。

　　7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸。

　　8.炸好的鱼摆入盘中。

　　9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。

　　10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。

　　11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。

　　12.然后加入番茄酱煸一下。

　　13.加入糖醋汁熬一会儿。

　　14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。

　　15.浇在炸好的鱼身上。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的糖醋鲤鱼的做法最正宗的做法。看完之后是不是口水都快流下来了呢?糖醋鲤鱼确实是一道鲜嫩可口的不二美味，赶快去试试吧，为家人做上这么一道营养丰富的糖醋鲤鱼吧。