家常菜是我们日常生活中每天都要做的菜，家常菜因其简单营养，美味多样而闻名。我们平时休闲的时候在家可以自己做上几道养生美味的家常菜，犒劳自己一下，方便又舒服。那么大家是不是已经食指大动了呢，接下来小编就带大家来看看我们的晚餐该吃些什么吧。

　　青椒炒肉丝

　　材料

　　肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒，

　　做法

　　1.先把肉切成细丝，放上料酒，盐等调味料拌匀备用。

　　2.再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

　　3.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

　　4.在烧热的油锅中加入青椒丝，等到炒至变色时候在倒入肉丝，炒熟即可。

　　5.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

　　家常茄子

　　材料

　　主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙，

　　做法

　　1.将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条。

　　2.把青蒜洗净切成段，将青辣椒切成小块。

　　3.把砂锅加适量油烧热，然后放入茄子条翻炒。

　　4.加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

　　5.炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香。

　　6.倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

　　麻婆豆腐

　　材料

　　南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水，

　　做法

　　1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。

　　2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热，水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)。

　　3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。

　　4.加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

　　5.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

　　6.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

　　7.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)。

　　8.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。

　　韭菜炒鸡蛋

　　材料

　　韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒，

　　做法

　　1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

　　2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

　　3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒。

　　4.翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)。

　　5.炒均匀马上出锅。

　　结语：看完了上面的文章，想必大家对于晚餐吃什么家常菜好也已经有了一些自己的想法了吧，那么还等什么，以上便是三九养生堂为大家推荐的几道家常美味，大家可以自己尝试做做看。自己动手，丰衣足食。最后，小编祝大家天天都能吃嘛嘛香，身体倍棒!