秋刀鱼可能平时我们不是能经常食用到的，所以有的人可能对它不是很了解。其实它的营养成分很多，含有很丰富的蛋白质，而且肉质紧实，很是美味。下面就为大家介绍几种秋刀鱼的做法。

　　孜然秋刀鱼

　　主料：秋刀鱼。

　　辅料：橄榄油、柠檬、盐、孜然粉。

　　步骤

　　秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。

　　橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。

　　秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。

　　煎锅倒入1汤匙橄榄油。

　　晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。

　　用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。

　　撒入孜然粉。

　　再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。

　　酱炖秋刀鱼

　　主料：秋刀鱼450g。

　　辅料：葱姜蒜少许，料酒少许，酱油少许，味精少许，豆瓣酱两勺，白砂糖少许，十三香少许，辣椒少许，花椒少许，豆油若干。

　　步骤

　　1. 秋刀鱼洗净去内脏，洗得越干净越不会腥，我这里用了三条秋刀鱼，两边只去了内脏，中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时，可以将骨头全部剔除的样子，炖的话没必要剔骨，因为肉容易散掉。

　　2. 豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，然后加入秋刀鱼和水，大火开锅后转小火。

　　3. 最后加入各种调味料，小火炖二三十分钟即可。

　　时蔬烤秋刀鱼

　　主料：秋刀鱼650克。

　　辅料：红椒1/2个，黄椒1/2个，柿子椒1/2个。

　　调料：食盐8克，黑胡椒粉2克，椒盐2克，孜然粉2克，橄榄油10克。

　　步骤

　　盐、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉混合均匀。

　　彩椒洗净切块，撒少许盐拌匀腌制一会(用盐腌制一会彩椒会出水，烤的时候就不会出太多水了，也更入味)。

　　秋刀鱼去内脏，洗净充分擦干，鱼身正反面都划斜刀，鱼身内外均匀的抹上调料，腌制半小时以上。

　　秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油，入预热的烤箱，200度烤20分钟后取出翻面，撒上彩椒块，再撒上剩余的调料，继续烤10分钟左右(吃的时候，可以挤些柠檬汁在上面，酸酸的和秋刀鱼很搭。

　　营养功效

　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少EPA、DHA等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

　　花菜烤秋刀鱼

　　食材：秋刀鱼2条，花菜120克。

　　辅料：烤肉料3调羹，油适量。

　　步骤

　　1. 秋刀鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼身斜划几刀。

　　2. 加2调羹烤肉料，把鱼腌30分钟。

　　3. 花菜洗净，瓣小朵，也用烤肉料腌30分钟。

　　4. 烤盘上垫锡纸，抹些油，放上秋刀鱼与花菜。

　　5. 烤箱开200度，上下火，预热5分钟.把烤盘放入。

　　6. 烤箱开上下火，200度，烤15分钟。

　　7. 关下火，用上火再烤5分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种秋刀鱼的制作方法。秋刀鱼肉的营养成分很多，更是含有含有人体不可缺少EPA、DHA等不饱和脂肪酸，并且对婴幼儿的脑部发育很有帮助，是不可多得的美食。