大家还记的小时候吃的福满多红烧牛肉面吗?牛肉面的种类有很多,红烧,清汤等等,口味不尽相同,不过都有其独特的口味。那么大家是否想要知道牛肉面汤料配方呢,想要学会怎么样做出美味的牛肉面汤吗?下面小编就带大家一起来学习一下牛肉面的几种家常的做法吧。
牛肉面方法一
材料
土豆,青萝卜,豆腐,牛肉,西红柿,面条,咖喱酱,番茄酱,盐,鸡精,蚝油,香油,韩国香辣酱,
做法
1、先把土豆和豆腐洗净,然后切成小块备用。
2、爆个锅,把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里。
3、倒入温水,盖盖子加热。
4、等到锅中沸腾后,加入准备好的番茄,撒上适量的盐。
5、放入少许花椒,可以增香。
6、土豆开始变软,放入面条,不停用筷子搅拌,防止粘锅。
7、待面条变软,放入咖喱酱,不停用筷子捞起,搅拌至均匀。
8、关掉火,然后、加入适量的调味料即可。
9、然后淋上韩国香辣酱。
10、出锅即可。
牛肉面方法二
材料一
牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量,
材料二
拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个,
做法
1、将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
2、一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边沖边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
3、内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒。
4、陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
5、锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中。
6、火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
7、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
牛肉面方法三
材料
牛腱,牛筋,姜大块拍碎,蒜,干辣椒,花椒,八角,胡椒粒,桂皮,葱,老干妈红油,糖,老抽,盐,味精,酒,高汤,香菜,面条,
做法
1、牛腱与牛筋整块,放入滚水中烫去血水后再洗干净。
2、热锅不放油,干炒香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高汤煮滚。
3、加红油、糖、老抽、盐、酒,然后开小火焖约半小吋。
4、放入牛筋烧开后转小火再炖煮一小时。
5、加入牛腱再煮两小时。
6、然后把牛腱、牛筋撈起切块,加些味精入牛肉汤调味即可。
7、热水烧开,烫熟面条后捞起放入碗里,摆牛腱、牛筋淋上热牛肉汤,放些老干妈与香菜即可开吃。
结语:看完了上面的文章,想必大家对于上面所给的几种牛肉面汤料配方差不多已经学会了吧。牛肉面不但美味营养,而且还具有很高的养生价值,大家平时可以自己尝试一下。以上便是三九养生堂为大家带来的养生食谱。最后小编祝大家身体健康,万事如意!