番茄有很高的营养价值，它还有美白肌肤，预防癌症的功效。用它可以做出很多的菜，其中最受孩子们欢迎的就是番茄沙司其实也就是番茄酱了。朋友们是不是很感兴趣它的做法呢?下面就为大家介绍几种自制番茄沙司的做法。

　　做法一

　　材料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

　　步骤

　　1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

　　2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

　　3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

　　4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

　　做法二

　　材料：番茄沙司4茶匙(20g)，番茄酱2汤匙(30g)。

　　配料：辣椒酱2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1汤匙(15g)，瓜子仁1汤匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香葱花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2汤匙(30ml)。

　　步骤

　　1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

　　2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

　　3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

　　4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

　　做法三

　　材料：新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个。

　　步骤

　　1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

　　2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

　　3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。

　　4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。

　　5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

　　番茄主要功效

　　番茄红素是番茄中重要的营养成分，能自动的清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。

　　有抑制细菌生长的功效，也是是一种优良的抗氧化剂。

　　医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果。

　　对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

　　番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

　　在我们日常生活中，食用番茄酱比新鲜番茄更好。

　　番茄尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。

　　因为这样的人体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者。

　　番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。

　　番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。

　　番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

　　番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

　　番茄酱中除了番茄红素外还含有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等物质。

　　与新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收利用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种自制番茄沙司的做法。番茄沙司也就是我们很熟悉的番茄酱，现在朋友们是不是都知道杂的做法是什么样了吧!其实做法很简单，只要用心做都能做出美味的。