鸡杂很多人都很喜欢吃,它们的营养价值也是很高的,且及鸡杂的做法也有很多种。其中酸辣鸡杂是很受大家欢迎的一道美味佳肴,其口味丰富,香辣可口。下面就为大家介绍几种酸辣鸡杂的做法。
做法一
1、用盘装些酸辣椒待用。
2、鸡肾洗净切片,待用。
3、待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。
4、将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香。
5、再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋。
6、之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味)。
7、之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅装盘。
做法二
原料:鸡杂;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;葱。
调料:生抽;鸡粉;料酒;辣椒油(可不加)。
营养:非常的下胃口,味道酸爽可口,香辣无比,下饭的好菜,而且制作非常简单。
步骤:1.将泡菜(可不放)与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花。
2.鸡杂洗净切成小丁;热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油。
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀,放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟.
4.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。
做法三
主料:鸡胗120克,鸡肝120克,鸡心120克。
辅料:泡菜20克。
调料:鸡粉5克,葱10克,姜5克,蒜5克,料酒8克,生抽5克,泡红椒15克,辣椒油10克。
步骤:1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切葱花,鸡杂洗净切成小丁。
2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油。
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀。
4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟。
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。
做法四
主料:鸡杂300g,酸豇豆200g。
辅料:葱适量,姜适量,盐适量,老干妈油辣子适量。
步骤:1.酸豇豆切末。
2.鸡肝和肾切片。
3.炒锅下油,待油热后爆香葱段姜丝。
4.下切好的鸡杂。
5.待鸡杂炒至变色,下一勺老干妈油辣子炒出红油。
6.倒入切好的豇豆翻炒,加生抽和少许盐调味。
7.锅里油多,盖盖略煮起锅。小贴士泡豇豆没有的话,也可以改成泡的酸姜酸辣椒。
食用须知
酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气。
酸辣鸡杂,辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。
辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的酸辣鸡杂的做法等相关内容。现在大家是不是都知道酸辣鸡杂的做法了呢?这道菜的营养价值很高,其中辣椒的作用与功效很多,可以开胃健胃,大家可不要错过了。