甘蓝菜含有高单位的维生素，热量低，容易有饱足感，最适合用来当减肥食物。那么，紫甘蓝的做法是怎样的呢?紫甘蓝怎么做好吃呢？下面就让小编给大家介绍一下紫甘蓝的做法大全吧。
凉拌紫甘蓝
材料: 紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油。
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
甘蓝包肉
材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉。
做法
1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。
2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。
3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。
4、水开后，上锅蒸10分钟。
5、咸甜的西红柿汁作浇头。
紫甘蓝乳酪烩米饭
材料
鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油。
做法
1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒。
2、将大米哥哥洗净控干水。
3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈。
4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用。
5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可。
甘蓝苹果沙拉
材料:脱脂酸奶油150克，原味脱脂酸奶(酸奶酪)160毫升，苹果醋60毫升，低脂美乃滋(沙律酱)1汤匙，糖4茶匙，红辣椒酱1茶匙，盐1茶匙，碎蓝纹干酪1/3杯(56克)，切成丝的红或绿高丽菜(甘蓝)900克，绿苹果4个，切成小块，红甜椒2个，切丝。
做法
1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和，然后拌入碾碎的蓝纹干酪。
2.最后加入高丽菜、苹果和红甜椒，拌匀后便可食用，也可冷冻后食用。
清炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油。
做法
1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。
2.调味汁事先调好。
3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
炝炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油。
做法
1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)。
2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段。
3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。
4、油烧至7成热时(有烟起)，放入花椒、干辣椒爆香。
5、下姜片、蒜片爆香。
6、下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
紫甘蓝水饺的做法
1.肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀。
2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅。
3.紫甘蓝去老皮切碎末备用。
4.干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅。
5.面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子。
6.按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可。
紫甘蓝苹果汤的做法
1.所有材料。
2.紫甘蓝切碎;苹果、土豆切丁;大蒜切末。
3.锅中加入少量橄榄油。
4.爆香蒜末。
5.加入紫甘蓝翻炒。
6.加入土豆丁、苹果丁。
7.加入意大利黑醋。
8.将番茄沙司加入，炒拌均匀
9.添入高汤或水。
10.煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温。
11.倒入果汁机中打至细滑。
12.重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。如果是成人食用，可以在此时加入百里香少许。装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感。
烹饪技巧
1、汤里没有放盐，因为加了番茄沙司，本身已有咸味。咸淡可以自行调节。
2、苹果要选择较甜的，味道才好!
营养功效
苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，能促进生长及发育，并帮助消化。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。
紫甘蓝：营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及花青素甙和纤维素等等。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对紫甘蓝的做法已经完全了解了呢?紫甘蓝的做法有很多种，以上是小编给大家介绍的紫甘蓝的美味吃法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，大家如果想要学习这道菜的做法，希望大家都能吃的开开心心哦。
