很多人喜爱吃大闸蟹，不仅仅是因为它味道香美诱人，口感足，而且它的营养价值很高。那么你们知道大闸蟹怎么做吗?大闸蟹的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下大闸蟹怎么做好吃吧。

　　方法一

　　材料

　　螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

　　做法

　　1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

　　2、另取一小碗，放入适量的醋备用。

　　3、将螃蟹用清水洗净，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

　　4、上桌时随带调味汁和醋。

　　方法二

　　材料

　　螃蟹，蒜适量。

　　做法

　　1、将材料都准备好。

　　2、在处理螃蟹的时候可以先将它的钳用手掰掉，然后东西将蟹钳的外壳夹裂开，放置待用。

　　3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

　　4、再把螃蟹盖揭开。

　　5、把身体一分为二。

　　6、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上。

　　7、上锅大火蒸15分钟即可。

　　方法三

　　材料

　　螃蟹，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。

　　做法

　　1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。

　　2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

　　3、另取一小碗，放醋待用。

　　4、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

　　方法四

　　材料

　　螃蟹、姜末。

　　做法

　　1.在姜末中加2汤勺生抽，0.5汤勺白糖调匀成蘸汁。

　　2.将已清洗好的螃蟹下入蒸锅中。

　　3.然后，盖上盖蒸上8分钟，即可。

　　4.开盖取出，装入盘中。

　　紫苏蒸大闸蟹

　　主料：螃蟹。

　　辅料：黄酒适量、花雕酒适量、姜汤适量、姜汁适量、香醋适量、浙醋适量、浙醋适量。

　　制作步骤

　　1大闸蟹买回来放在盆子里养半天，吐吐沙。

　　2紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可。

　　3姜汁醋做法：老姜磨蓉，加入适量的香醋调匀即可。

　　营养价值

　　螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　适宜食用及禁忌

　　一般人群均可食用

　　1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

　　2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

　　3.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　注意事项

　　1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

　　2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

　　3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

　　4、蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

　　紫苏叶的功效与作用

　　1.对中枢神经系统作用

　　紫苏子油对小鼠学习记忆功能有一定促进作用，能改善因东莨菪碱造成的小鼠记忆获得障碍。

　　2.抗癌作用

　　给大鼠喂食含10%的紫苏油饲料，对药物所致大鼠乳腺癌、结肠癌和肾母细胞瘤具有明显的抑制作用。

　　3.其他作用

　　给易于中风的自发性高血压大鼠喂食紫苏油，可使其生存时间延长。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对大闸蟹的做法已经完全了解了呢?大闸蟹的吃法以上小编已经给大家介绍的很详细了，大闸蟹的味道诱人，很多人都爱吃，而且营养价值极高，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。