芋头怎么做好吃，芋头糕可能有很多的人没有吃过。在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。芋头营养价值很高，易于消化而不会引起中毒，芋头糕的做法很多，下面就让小编给大家介绍一下芋头糕家常做法吧。
芋头糕的做法一
1准备好小芋头、面粉、淀粉、木耳、火腿、海米。
2把面粉和淀粉用水搅匀。
3葱、木耳、火腿、芋头、海米切成小丁。
4锅烧热，入油加入葱炸香。
5放入木耳和海米炒。
6加入火腿炒一炒，放入盐炒匀装盘。
7锅中入油，加和芋头炒一炒。
8加入水烧开，放入面粉水搅匀。
9加入炒好的火腿料，放入盐、胡椒粉、味精调味。
10放入蒸锅中蒸熟。
11蒸好后晾凉，放在板上。
12切好摆盘。
芋头糕的做法二
1.准备所需材料。
2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
4.加入腊肠炒香。
5.放虾米炒香。
6.最后倒入芋头丁略炒。
7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8.再加入胡椒粉。
9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。
10.250克粘米粉倒入盘中。
11.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13.拌匀。
14.蒸盘刷上一层食用油。
15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。
16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。
烹饪技巧
1、芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用;
2、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软;
3、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可;
4、特别适合身体虚弱者食用。
芋头糕做法三
1.芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁。
2.粘米粉加水彻底和匀。
3.所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀。
4.加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中.蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。(蒸制时间要根据容器大小调节)
5.取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。
香煎芋头糕的做法
将虾米浸泡2小时备用。
粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。
将腊肠切成小颗粒，大蒜切碎，虾米切碎，芋头切成键盘大小的方形颗粒。
炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香。
加入腊肠粒、虾米粒，小火炒香、炒熟盛出锅备用。
炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。
将事先炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内，加入清水,水量没过芋头的量。
大火煮开后，加入C所有调味料。
水开后，加入事先调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。
粉浆水全部倒入后，整锅就会变成白色的了。
这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻底部，以免糊底了。
一直煮到面糊结块了，芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用。
在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘，(如果您不是用活底模，请在模底垫上一层纸，不然很难脱出来的)。
将煮好的芋头浆放入模具中。
平的饭铲上粘上少许植物油，将芋头浆一边拍一边涂平。
放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。
判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实?微凉后用手拍拍顶部是否扎实?
蒸好的芋头糕不要马上取出来。
一定要等放凉了才取出来。
放凉后的糕，切成长方片即可。(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)
炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
吃时蘸甜辣酱，酱油膏，番茄酱都可以。
小贴士
1.腊肠和五香粉之类的,我不建议放的太多，这样会抢了芋头的香味哦。煮芋头的时侯不要煮久了哦，煮的太久芋头会烂掉，会糊了。
2.粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用。
3.我用的是西点用的活底模具，底下可以顶上来。如果使用一般的容器的，一定要在底下垫纸才能取出来。 最好是用深方盘，底下涂够油了也容易取出。
4.芋头浆倒进容器中后，要摔几下，让芋头浆能充分的溶合在一起，中间不会有空洞。再用饭铲压平整就容易多了。
5.蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意。
6.取出芋头糕的时侯，和切芋头糕都要等芋头糕凉了才好切的，切时菜刀要利，而且沾些凉水会比较不粘。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对芋头糕的做法已经完全了解了呢?芋头糕的做法以上小编给大家介绍了几种，做法非常的详细，如果你想要自己动手尝试的话，那就赶快一试吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
