煎饼的种类是有很多的，最家常的应该就是鸡蛋煎饼了。鸡蛋的营养价值是公认的，所以家家户户都离不了。鸡蛋煎饼色泽金黄，鲜香可口，很是美味，它的营养成分也很多，很适合给孩子做早餐。下面就为大家介绍鸡蛋煎饼怎么做。

　　做法一

　　材料：油，盐，水，鸡蛋，面粉。

　　做法

　　1.需要面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成均匀面糊，不能太干也不能太稀，醒20分钟。

　　2.平锅烧热用餐巾纸在其表面擦一层薄油，倒入一勺面糊转动锅柄让面糊自然均匀摊成圆形，注意用小火。

　　3.待一面鼓起再翻面，见面皮再鼓起即可出锅。

　　做法二

　　材料：香葱、土豆、鸡蛋、中筋粉、绿豆粉、黄豆酱。

　　做法

　　1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉。

　　2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用。

　　3、火腿肠一切两半，葱切细葱花。

　　4、面粉跟水1：1的比例调成面糊。

　　5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状。

　　6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋。

　　7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面。

　　8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花卷起压紧就可以。

　　做法三

　　材料：培根肉(烟熏肉)片340克，水315毫升，鸡蛋4个，普通面粉385克，盐1茶匙，卷心白菜(中等大小)1棵，去芯，切细丝，腌生姜末2汤匙，炸猪排酱或烧烤酱4汤匙。

　　做法

　　1.将烟熏肉片放在一个大平底锅里，在中火上煎到刚开始变脆。拿出后放在纸巾上将油沥干，搁一旁备用。

　　2.取一个大碗，将水和鸡蛋放入，调匀。然后逐渐加入面粉和盐，边加边搅，直到呈平滑糊状。再加白菜丝，腌姜末，搅拌直到混合均匀。

　　3.取一个干净的煎锅放在中火上预热，喷上烹饪喷雾油。

　　倒入约1/4的面糊在煎锅的中心。放4片煎熟的烟肉，形成圆圈在面糊上面，使用锅铲将它们轻压入面糊里;再用锅铲将饼塑成圆形。煎约5分钟，或直至饼的边缘开始变脆。

　　将饼翻一面，煎另一边，直到饼的中心呈固状及两面的颜色呈金黄色。

　　铲出放在盘子里，浇上炸猪排酱或烧烤酱即可享用。继续以上步骤，完成所有的面糊和烟肉。

　　做法四

　　材料：香葱、中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉、粉浆。

　　做法

　　1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

　　2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

　　3、把锅烧热了以后，倒一些油进去，最好摇晃一下锅，让锅的周边都淋上油。

　　4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

　　5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

　　6、打入一只鸡蛋。

　　7、把鸡蛋打破，让蛋黄和蛋清都能均匀的铺在面皮上。

　　8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。

　　9、再放入虾皮，稍煎。

　　10、把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅。

　　11、摊好的饼放到案板上。

　　12、分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱。

　　13、放入半根油条。

　　14、再放入少许的生菜。

　　15、用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可。

　　16、其它依次做好。

　　做法五

　　材料：绿豆60克，小米20克，水225克。

　　配料：油条(或薄脆)，小葱各适量，鸡蛋(一张饼一个)，甜面酱，酱豆腐适量。

　　做法

　　1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里。

　　2、倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀。

　　3、通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要。

　　4、将小葱切成细葱花，酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。

　　5、不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热。

　　6、待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花。

　　7、待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上油条，将饼卷起包好，出锅。

　　小贴士

　　饼皮一定要摊得很薄才好吃，因为是杂粮饼，薄了会香脆，厚了口感真不好!摊薄饼需要多练习，另外，一款好的不粘锅也可以事半功倍。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鸡蛋煎饼怎么做的内容。看过文章的朋友们是不是都学会煎饼怎么做了，其实煎饼的做法是很简单的。上面介绍的步骤很详细，只要用心多做几次就会很容易上手的，并且鸡蛋煎饼的营养价值也是很高的。