喜欢吃饺子的人有很多，但知道饺子馅料的调配的肯定就没那么多了。饺子是中国的传统美食，男女老少都爱吃饺子。每逢重大节日也都会吃饺子，由此可见饺子的重要性。想知道饺子馅的做法或饺子馅怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

　　虾仁饺子馅

　　主料

　　虾仁80g，肉泥180g。

　　辅料

　　油，盐，小葱，姜，糖，胡椒，老抽，生抽，鸡蛋，蚝油。

　　做法

　　1.把大虾的外壳剥掉，去除虾线并切成大粒备用。

　　2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。

　　3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。

　　4.全部搅拌均匀备用。

　　5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。

　　6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。

　　7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。

　　8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

　　素菜水饺

　　材料

　　饺子粉250g、白菜350g、油 0ml、盐4g、胡萝卜60g、干木耳15g、 粉丝35g、花椒30粒、蚝油10g、白胡椒粉、葱8g、姜8g。

　　做法

　　1、250g饺子粉，我加了125g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话，你可根据自已的习惯添加水的量。

　　2、面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。

　　3、胡萝卜擦成丝。

　　4、白菜切成碎末，撒适量的盐。为除去菜中的水份。

　　5、泡发好的木耳粉丝切碎。

　　6、锅中倒入油，爆香花椒。

　　7、捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。　

　　8、白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末。

　　9、加入胡萝卜丝。

　　10、包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。

　　11、饧好的面做成长条。

　　12、切成均匀的剂子。

　　13、擀成饺子皮。

　　14、将馅料包入。

　　15、锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。

　　香菇青菜饺子

　　材料

　　猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

　　做法

　　1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。

　　2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。

　　3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。

　　4、按照平时的包法依次包好。

　　5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。

　　香菇油菜饺子

　　材料

　　面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

　　做法

　　1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。

　　2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

　　3、将发好的香菇切成碎丁待用。

　　4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。

　　5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

　　小诀窍

　　1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。

　　2、没有笼布也可用于净的纱布。

　　3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。

　　黄花菜香菇饺子

　　材料

　　黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。

　　做法

　　1、黄花菜 香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排。

　　2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用。

　　3、砂锅放入清水，生姜片，油。

　　4、盖好锅盖炖汤。

　　5、大火炖10分钟。

　　6、放入泡好的黄花菜，香菇。

　　7、放入饺子。

　　8、放入调料，拌一下。

　　9、最后放入洗好的青菜。

　　10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的饺子馅料的调配。对于喜欢饺子的人来说，那真是开心的事儿。仔细阅读上面说的饺子馅的做法或饺子馅怎么做好吃，是不是口水都留下来了呢?那就赶快去试试，为家人为朋友做顿饺子吧。