面条有很多种吃法，不同食材能够做出不一样的美味，有素食面条也有荤的面条，可以荤素搭配。那么你们知道鸡蛋面条怎么做好吃吗?手工鸡蛋面条的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下鸡蛋面条的做法吧。
做法一
1.准备好西红柿，面粉加入鸡蛋、冷水、盐，用筷子搅成面絮，略揉成团(2只鸡蛋+冷水共120克)。
2.放入压面机多次压制成厚3毫米得面片。
3.最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机，可用手工相同操作，手工操作时液体量可少许添加)。
烹饪技巧
1、面条压好后，可撒少许干面粉防粘。
2、分成小包装后放入冰箱冷冻，随吃随取。
做法二
1.380g面粉加入3个鸡蛋和5g的盐，搅匀。这么少的鸡蛋液量搅匀后的粉就是一堆干粉团的状态，很硬很干的，那是正常的。盖上毛巾醒一个小时。
2.电动面条机调5档，取一小部分面粉团压扁，过机，一开始出来的面团就像图上这样子不太成型的。
3.但没有关系，有点耐心，将所有面粉都过机，然后将一小块一小块的粉团一点一点压在一起，反复过十次左右，就会成图片上这样比较干的一整块面团了。
4.这时盆里肯定还有一些很干的粉团碎，压不成片的，就要把它们一点一点的包进压好的整块面团里。
5.对折包住。
6.放进机里压，这样，一点一点的就会把所有的干粉碎压进面团里了。
7.这时的面团就会变成表面有一点点干的大块面片了。
8.电动面条机调3档，取面片反复压3次。
9.这样一过机，面片就明显光滑了，要吃厚片面条的朋友现在就可以去另一边的切面档切成面条了，但我不爱吃这么厚的。
10.电动面条机调6档，取3档压好的面片压2次，这时，就可以看见面片变成完全光滑的长条面片了。面片这就压好了。
11.将压好的面条放进面条机切面档里，我的是切成细面，还有粗面的档，小宝爱吃细面，所以我的是切成细面了。
12.做好的面条放冰箱能保存一星期,要吃的时候拿出来煮就行了。
13.面条煮熟,放上鸡肉,煎鸡蛋和黄瓜片就可以了。
做法三
材料
面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片。
做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!
做法四
材料
西红柿、鸡蛋、些许的木耳、适量的小青菜、葱、姜、香菜、宽面条。
做法
1、将所有材料(除了面条)洗干净后，西红柿切片、木耳泡发后切小块。
2、锅内倒入适量油，油烧热，放入葱姜炒香后，分别放入鸡蛋、青菜煸炒几下，盛出备用。
3、锅里再加油，油热后放入葱姜爆香，放入西红柿、木耳翻炒，尽量炒的出汁些。
4、往锅里加水(就按平时家里煮面条的水量就行)烧开后，倒入步骤(2)炒好的鸡蛋青菜，和面条同煮。
5、面条煮熟后，关火加入适量盐、鸡精调味，撒上切好的香菜即可。
做法五
材料
面条、西红柿、土鸡蛋、番茄酱、小葱、盐、食用油。
做法
1、将西红柿放开水中烫一会，去皮，切小丁;
2、打2个鸡蛋到碗里，加一点水打成鸡蛋液;
3、炒锅里加入适量油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子划散，凝固后盛出;
4、炒锅内再倒入油，下西红柿翻炒几下，加入水、盐、番茄酱小火煮10分钟左右;
5、煮得番茄汁绸绸的时候，倒入炒好的鸡蛋，关火;
6、用另外一个锅烧开水，下面条煮熟，加一点盐;
7、将面条捞出，沥干水分，倒入碗中，然后浇上番茄鸡蛋汤，撒上葱花既可。
做法六
材料
卤肉四块，白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴。
做法
1.水煮开。
2.加入面条煮开。
3.加入洗净的青菜叶关火。
4.调一碗面汤，先放芝麻香油。
5.再放生抽和黑醋。
6.加入盐和白糖(也可以用蒸鱼豉油5克代替)。
7.再加入蒜蓉香辣酱。
8.倒入煮面的汤，至碗的一半位置。
9.放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。(如果没有卤肉和鸡蛋就是青菜面)
结语：通过上面的介绍，大家是不是对鸡蛋面的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的几种不同的制作方法，步骤非常的简单，做出来的同样美味。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，大家都能吃得开心。
