阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。将阿胶制成现代固体形态、方便携带和食用的“阿胶糕”，也叫即食阿胶。那么阿胶糕的做法有哪些呢?阿胶糕的功效与作用又有哪些呢?下面就和小编一起看看阿胶糕吧。

　　做法一

　　食材

　　东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黄酒375ml。

　　做法步骤

　　1. 准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制;

　　2. 将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下;

　　3. 转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;

　　4. 倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整;

　　5. 室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状;

　　6. 做好的阿胶糕再切小块，密封保存。

　　做法二

　　用料

　　东阿阿胶250G、冰糖6两、黄酒一瓶、核桃6-7两、桂圆3两、芝麻8两、红枣7两、枸杞3两。

　　做法

　　1、打碎阿胶;黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟!

　　2、中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间)，注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

　　3、倒入冰糖，继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步。

　　4、加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟(一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火)。

　　5、加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。

　　6、模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。以上配方基本是乐扣两盒。

　　7、放冷后冷藏3-4小时，取出切片。呃，这个切片比较费劲，是男人活，要找个有劲点的人切。

　　8、大功告成，开吃，冷藏。

　　做法三

　　食材

　　阿胶500g、黄酒500g。

　　方法/步骤

　　1、买来的阿胶用擀面棍敲碎，1：1加入黄酒放入有盖容器中净泡2、3天(我用的是砂锅)，让阿胶软化就行。

　　2、把砂锅放隔水加热，木铲不停往一个方向搅拌，让阿胶遇热融化后加入冰糖，待冰糖溶化就把砂锅端出来直接火煮，如图所示。嫌麻烦的话 可以直接就这样小火慢煮。

　　3、先分三次放入芝麻，配合着搅拌均匀，第二，放核桃，再搅匀，最后放一点红枣干点缀下，辅料全部放好后再煮2分钟，关火后继续搅拌。

　　4、我用的是蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱里放一晚。千万注意：我这次失败之处就是油抹少了，出模具时候非常艰难，而且锡纸也弄不掉，后来只能用削刀刨掉。

　　5、完工啦，味道很不错嚼劲度也刚好。

　　做法四

　　用料

　　阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、芝麻200克、冰糖300克、黄酒750毫升。

　　做法

　　1.准备好所有的材料。

　　2.准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜。

　　3.在保鲜膜上刷上一点香油。

　　4.阿胶装在保鲜袋里。

　　5.阿胶放在菜板上，用刀背敲碎;敲不了太碎，敲成了小块。

　　6.不锈钢锅里放入冰糖。

　　7.放入黄酒，开中小火。

　　8.煮至冰糖稍有融化，放入阿胶。

　　9.转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化。

　　10.熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟。

　　11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻。

　　12.用木铲继续搅拌一会。

　　13.离火，将阿胶倒在盘子中

　　14.用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉。

　　15.待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道阿胶糕的做法了吧。阿胶糕有治疗虚症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老等，对我们的健康有很好的帮助哦，上文为大家总结的阿胶糕的做法，大家也赶紧来试试吧。