酸甜排骨，做法多样，口味各有特色，营养价值极高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜， 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。那么你们知道酸甜排骨怎么做吗，酸甜排骨的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下酸甜排骨的家常做法吧。

　　做法一

　　材料

　　排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大葱1段，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，盐2g。

　　做法

　　1.将排骨洗净剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟，姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用。

　　2.炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用。

　　3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅。

　　做法二

　　材料

　　排骨不少于900克，白醋60ml，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙。

　　做法

　　1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

　　2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。

　　3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉。

　　4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。

　　5.捞起排骨，沥干油，晾凉。

　　6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。

　　7.晾凉的排骨放进锅里。

　　8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。

　　做法三

　　材料

　　带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙。

　　做法

　　1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟。

　　2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀。

　　3.拌好玉米粉的样子。

　　4.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油。( 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

　　5.炸好的排骨。

　　6.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙。

　　7.再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同)。

　　8.锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状。

　　9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘。

　　做法四

　　主料：排骨320克，青瓜1条。

　　辅料：蒜茸半茶匙，青椒，红椒各一只，酒半汤匙，油1汤匙，盐准备适量就行。

　　做法

　　1.排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。

　　2.烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。

　　3.青、红椒去籽切块;青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋，上碟。

　　4.烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。

　　做法五

　　材料

　　排骨400克，番茄酱50ml，生抽20ml，白糖5ml。

　　做法

　　1.汤锅里捞起排骨，充分沥干水分。

　　2.小奶锅里放适量油(刚好可以没过材料的油即可)，大火煮至大热，把沥干水分飞排骨放进锅里，中大火炸至金黄酥脆。

　　3.捞起排骨沥干油分。

　　4.把酱汁倒进锅里，倒进沥干油的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁即可。

　　5.装碟后撒上一点芝麻就可以吃了。

　　做法六

　　材料

　　1.排骨，最好一字排，500克，2.陈醋，2-3茶匙，看个人口味，3.老抽，2茶匙，主要用于调色(黄色，更好看)，4.鸡精，1茶匙，5.糖，1-2茶匙，看个人口味。

　　做法

　　1.将开水煮沸，把洗净的排骨放入滚水中，煮至变白，即可捞起，沥干;

　　2.重新起锅，放入油，稍微起泡的时候放入排骨，炸至金黄颜色(大约3-4分钟)即可放入调料(混合陈醋、糖、老抽、鸡精等)，充分搅拌(开着小火)直至排骨完全吸收了调料即可起锅，一道美味的酸甜排骨就做成了，很简单的。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对酸甜排骨的家常做法已经完全了解了呢?酸甜排骨是很多女性朋友和小孩子非常喜爱的，酸酸甜甜的，吃了心情都会变好，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮，希望你们会喜欢。