牛肉饺子馅即是做牛肉饺子所用的馅料，其中包含的食材有牛肉，白萝卜，姜等。牛肉含有丰富的蛋白质，那么你们知道牛肉水饺馅怎么做好吃吗，牛肉水饺馅的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下牛肉水饺馅的做法大全吧。
我们都吃饺子，饺子是节日里必不可少的主食，各种馅的饺子都有，那么你们知道牛肉水饺馅的做法吗，一起来了解一下怎样做出美味的饺子来吧。
做法一
材料
牛肉300克左右，大葱80克，面团500克，调味料盐8克，味精6克，糖5克，麻油少许。
做法
1、牛肉洗净剁成肉泥，大葱洗净切成粒;
2、牛肉、大葱内加入所有调味料;
3、将原材料与调味料一起拌匀成馅料;
4、取一面皮，内放20克馅料;
5、面皮从外向里收拢口;
6、在肉馅处捏好;
7、再将顶上的面皮捏成花形;
8、用韭菜在馅料与花形之间绑好;
9、再入锅蒸好即可。
特别提示
牛肉不要切大粒了，以免影响造型。
做法二
材料原料
牛肉馅、胡萝卜、面粉。
配料
葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用;
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用;
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲;
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀;好了。
做法三
材料油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克(分割成18克/个)。
油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克(分割成12克/个)。
馅料：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量。
做法
1、平底锅烧热，入约20克黄油。
2、黄油融化后，入咖喱粉，火关小，翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末，中火。
3、炒出香味道后入牛肉糜，炒至牛肉糜变色后，略放盐、糖、料酒后收汁，晾凉待用。
具体步骤
1、油酥拌好，撮成12克/个的小球;
2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子(12个)，成皮;
3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒;二次擀卷;
4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅;
5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边;放眼望去，满眼尽是黄金饺呢。
6、烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液，撒点芝麻，中层上下火25分钟即可。
做法四
材料主料
大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克，牛肉300克，青菜150克左右。
做法
1把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
2把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。
3左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。
4把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。
做法五
材料
牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。
做法
1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。
3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。
6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100：60)。
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。
9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对牛肉水饺馅的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的牛肉水饺馅几种不同的做法，味道非常的美，有很多的餐厅都会牛肉馅的饺子，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，希望你们会喜欢哦。
