串串香属于男女老少都爱吃的一种美味小吃。随处可见，并不稀奇。串串香的菜品很多，想怎么搭配都可以。串串香配方决定了串串香的口感，所以配方很重要。想知道串串香的做法以及无烟串串香吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
香大米40克，紫薯泥40克，糯米粉15克，牛奶5克，白糖15克。
做法
1.紫薯入锅中蒸熟。
2.去皮，取40克备用。所用原料。
3.去皮紫薯用筛子压成细腻的薯泥备用。
4.香大米和白糖分别用搅拌机打成粉状备用。
5.大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合，充分揉搓均匀。
6.根据粉的干湿度慢慢加入适量牛奶搓匀。
7.直至紫薯米粉用手捏合后很容易抱成团。
8.而丢下时又不容易散开即可。
9.处理好的紫薯米粉再次过筛备用。
10.给平底的盘子铺上油纸，心形模具内部刷少量食用油。
11.在模具内部装满紫薯米粉，用筷子轻轻抹平表面。
12.如此处理好所有模具，开水上锅，大火蒸二十分钟，取出用竹签串起即可。
方法二
材料
方腿一块，土豆1个，青椒1个，洋葱1/4个，蚝油1大汤匙，鸡精适量。
做法
1.土豆去皮切丁，方腿切丁，青椒切丁，洋葱切丁。
2.烧热平底锅，刷一层薄油，把土豆丁和方腿丁放进去用中小火煎至金黄。
3.翻面煎至金黄。
4.加入蚝油，加2~3汤匙的清水。
5.加入洋葱翻炒几下。
6.加入青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖1~2分钟，放点鸡精调味，收干汁后关火。
7.竹签用热开水烫洗干净，把方腿丁、土豆丁、青椒丁、洋葱丁间隔串起。
8.可以吃啦。
方法三
主料
猪肉块。
配料
黄椒(切片)，灯笼椒(切片)，番茄(切片)。
调味料
油，酱油，胡椒粉，盐。
做法
1、把猪肉块插入长竹签中，黄椒，猪肉块，灯笼椒，猪肉块，番茄，依次插入，共六层。
2、撒上调味料(油，酱油，胡椒粉，盐)。
3、放入锅中蒸十五分钟，出锅!味道不错!最重要的是荤素搭配合理哦!开开心心的吃一餐吧。
方法四
材料
猪肉500克，洋葱半个，姜一小块，孜然粉30g，孜然粒少许，熟白芝麻30g，麻辣鲜少许，盐少许，料酒2汤勺，植物油2汤勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺。
做法
1.猪肉洗净，剔除猪皮(肉档可以完成)切约2cm薄片，尽量长一些最好肥瘦肉分开，肥肉切3~5cm丁。
2.放入盆中加人料酒、洋葱丝、生抽、老抽和姜片、盐、麻辣鲜(没有可以不放)腌制2小时左右。
3.腌制好后，放入植物油搅拌。用竹签先穿一块肥肉在穿瘦肉。
4.将穿好后的肉串摆入烤盘上。
5.烤箱220度预热5分钟，将肉串放入烤箱烤15分钟，然后取出再上面涂抹一层香油，翻个儿在烤10分钟取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉质变色熟了即可出锅。
6.把肉串装入盘中，撒上熟白芝麻即可。(肉串最好趁热吃，味道鲜美)。
方法五
材料
鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。
做法
1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。
2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。
3、将所有熟制原料用竹签串成串串。
4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。
方法六
材料
腌肉(口味酸辣、口感软嫩)300克，牛干巴150克，蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉，然后熬制成块)100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。
调料
鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。
做法
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片;将原料(鸡蛋、竹签除外) 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。
2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。
方法七
材料
鸡肉肠80g，培根100g，洋葱50g，鱿鱼50g，圣女果10个，白芝麻适量。
做法
1、将鸡肉肠，枫香培根切成小块。
2、洋葱、鱿鱼洗净，清理干净后切小块，圣女果洗净去蒂沥水备用。
3、将鸡肉肠、枫香培根、洋葱、鱿鱼、圣女果穿在竹签上，包入锡纸内，放入已经预热的烤箱，180度烤10分钟即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的串串香配方，你们都了解了吧。这对于喜欢吃串串香的人来说，真是极好的。看了上面说的串串香的做法以及无烟串串香，心动的话就赶快行动吧，带着美味回忆小时候。
