汤的做法有很多种,每个地区和国家都有自己不同的风味。韩国料理现在越来越受到人们的喜爱,韩国大酱汤就是其中很有特色的韩国料理,它的口味很是独特。朋友们想知道大酱汤的做法吗?下面就为大家介绍韩国大酱汤的做法。
做法一
材料
白玉的南豆腐1块,韩国甜辣酱,大酱,活虾,辣椒粉,蒜泥(3个),葱段(2段),土豆切片(1个),海带,粉条,蘑菇撕片(平菇,金针菇都可以),西葫芦切片。
做法
准备一口干净的砂锅,在里边放适量的水,最好是放淘米水,再在里面舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。
然后将虾清洗干净,去头、去虾线备用。
然后将事先准备好的水煮开,再放入海带。
海带煮了八分钟这样就可以放入土豆片,豆腐块,蘑菇片,小火8分钟。
加入点辣椒粉,最后放入虾肉,西葫芦片,粉条,再煮5分钟。
起锅前放点蒜泥和葱段(这两个配料可以不加,根据自己喜好)。
小诀窍:淘米水要第三遍的水。
辣酱和大酱可以根据自己的口味来加量。
蘑菇片可以早些放入锅中,金针菇的话起锅前放就可以。
按着大熊的说法,这道菜适合各种人,什么人都可以从中找到自己喜欢吃的,因为喜欢吃什么就加什么,只不过要考虑放入锅中的先后顺序,生的,要入味的先放,好熟的后放。
做法二
主料
韩国黄酱,辣椒面,生姜少许,西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉(上好的),尖椒,洋葱,小鲜贝三四个。
准备工作
1.韩国黄酱。
2.辣椒面、生姜少许。
3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。
制作方法
四分之一的豆腐块切成小方块,五花肉切成薄片。
土豆二分之一切丁,西葫芦三分之一切小方块。
三只香菇撕成条状一起入锅加水煮,生姜一小块拍松,与鲜贝一起加入。
水开后把沫子撇去,加入一大勺黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐,否则鲜味尽失,咸淡味全靠酱调)。
改用中火煮到土豆熟了时,尖椒一至两个切段,洋葱五分之一且粗丝。
一起加入慢火煮十来分钟,加入少许辣椒面出锅即可。
做法三
材料
韩式大酱,韩式辣椒酱,鲜虾数只,口蘑1-2个,南豆腐一块。
做法
取一个石锅放入清水直接放在火上烧开。
水开后放入3勺大酱,1勺辣椒酱,鲜虾放入水中,口蘑切小块放进石锅里煮上5-10分钟。
最后放入切好块的南豆腐煮2分钟即可小诀窍如果有高汤更好,高汤可以替代清水煮出来味道会更好。
大酱本身是带咸味的,如果口中的朋友可以超微放点生抽不要放太多呦会影响酱的口感。
基本上喜欢吃什么都可以放入这个酱汤中,家里要是有小红辣酱最后可以切小片放入汤中,今天加里只有点口蘑和豆腐了,配上鲜虾也很美味。
做法四
材料
新鲜的五花肉100g,大酱,辣酱少许,豆腐半块,蘑菇(爱吃可多备),洋葱半个,新鲜红/青辣椒1根,大葱,胡萝卜1/4个,土豆1个,味精。
做法
1、五花肉切成薄片大概3厘米宽,豆腐切块(1厘米厚,长4厘米,宽3厘米),胡萝卜切片,土豆切小块,辣椒切成小圆圈,洋葱切丝(不用太细),大葱切成葱花。
2、找一个石锅,沙锅也可以,什么锅都可以,除了平底锅。
3、锅里放适量水,开大火,把大酱和辣酱放里,要用勺子搅,因为韩国大酱比较干,不容易化。
4、然后把土豆、胡萝卜、五花肉放进去。
5、等土豆半熟时,放豆腐蘑菇转中火,快煮好时放洋葱,再放味精调味。
6、之后放辣椒和葱花,关火,盖上盖子闷一会儿,再打开盖子时就可以吃了。
小诀窍
1、大酱和辣酱要买塑料罐装地,酱里不要有豆瓣。
2、其实酱汤没有什么特别固定地材料,比如你可以不放土豆或不放肉。如果爱吃还可以放些贝类酱汤,里面的材料可以随意挑选不用太死板。
3、不能吃辣的不放辣酱也可以。
做法五
材料
干海带结10克,土豆1个,豆腐1小块,白蘑菇2个,西葫芦半个,红椒1根,豆芽30克。
调料
淘米水(米洗净后再放水用手搓米直至水变白),葱1根,蒜若干瓣,韩式甜辣酱,韩式大酱,辣椒粉。
做法
1、土豆、豆腐切块,蘑菇、西葫芦、红椒切片,葱切段,蒜切碎,海带结泡发。
2、淘米水倒入锅中,放入大酱和甜辣酱,搅拌匀。
3、将海带结放入,煮10分钟。
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮几分钟。
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。
6、放入葱段、蒜碎,调入辣椒粉,搅拌匀,关火。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的韩国大酱汤的内容。这款大酱汤味道很重,里面的韩式大酱可能伟大不是太符合我们国家人的口味,朋友们自己制作的时候可以少放一些。文章中介绍的方法都很简单,大家不要错过了。