醋溜藕片是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜味道鲜美，酸甜适口。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。那么醋溜藕片的做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看醋溜藕片怎么做吧。

　　做法一

　　主料

　　藕300g、瘦肉100g、料葱花1根、蒜米2粒。

　　做法

　　1、瘦肉切好，蒜米切碎，葱花切段。

　　2、藕切薄片在清水内冲洗两遍。

　　3、锅内热油爆香蒜米把瘦肉放入锅内炒，炒到肉发白后加少许生抽，炒好的肉盛出备用。

　　4、把沥干水分的藕片倒入锅内翻炒。

　　5、加一勺盐和半勺白砂糖。

　　6、把之前炒好的肉倒回锅内。

　　7、把红椒段放入锅内。

　　8、加多多的醋，加入葱花拌匀即可。

　　做法二

　　用料

　　莲藕一节、醋5勺、白砂糖4勺、老抽3勺、料酒2勺、干淀粉3勺。

　　做法

　　1、藕洗净，切薄片，越薄越入味哦。

　　2、调糖醋汁,诀窍很简单哦，5勺醋，4勺糖，3勺老抽，2勺料酒。

　　3、3勺干淀粉加适量水搅匀，备用。

　　4、锅子烧热放适量油，藕片下锅翻炒一会，加四分之一碗水，盖上锅盖煮5分钟。

　　5、放入糖醋汁，翻炒几下再放入水淀粉勾芡，待糖醋汁开始凝固即可装盘上桌!

　　做法三

　　用料

　　藕300g、食盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量、调和油适量、白醋适量。

　　做法

　　1.藕去皮，切薄片，放进冷水中浸泡待用。

　　2.干辣椒切小段，蒜拍碎。

　　3.切好的藕片焯水。

　　4.锅里放底油，七八成热，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味。

　　5.放入白醋爆香，放入沥干水份的藕片翻炒，放入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可。

　　做法四

　　食材

　　藕300g、葱10g、姜5g、酱油10ml、醋15ml、白糖15g、盐2g、花椒油5ml、味精2g、淀粉5g、色拉油20ml。

　　步骤

　　1.先把藕去皮洗净。

　　2.切成薄片。

　　3.放入热水中焯一下。

　　4.捞出沥干水分待用。

　　5.葱、姜切成细末。

　　6.锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

　　7.烹入醋，加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。

　　8.放入藕片略炒。

　　9.用水淀粉勾芡。

　　10.淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

　　11.盛入盘中，即可享用。

　　做法五

　　主料

　　新鲜的藕500g、洋葱五分之一个、细葱2根、米醋3大匙、糖1大匙、盐1小匙。

　　做法步骤

　　1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

　　2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

　　3. 加米醋和白糖。

　　4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

　　莲藕的功效与作用

　　1. 清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4. 止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道醋溜藕片怎么做了吧。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果，是非常好的一种食材了，上文中为大家总结了醋溜藕片的做法，大家也过赶紧来试试吧。