米的种类有很多，不同的米都有不同的口感，有一种食物是所有米都可以制作的，就是很普通的米糕。它不是很甜腻，有浓浓的米香味很是诱人。朋友们想知道米糕的家庭的做法及米糕的做法吗?下面就为大家介绍米糕怎么做。

　　做法一

　　材料

　　小米250G，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

　　做法

　　1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

　　2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。

　　3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

　　4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

　　5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

　　6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。

　　小诀窍

　　小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开。

　　做法二

　　主料

　　大米粉(也叫粘米粉)400克，桃脯4片。

　　配料

　　白糖40克，鲜酵母5克，泡打粉1茶勺，开水250克，温水50克。

　　做法

　　1、大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。

　　2、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。

　　3、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在表面点缀切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。

　　小诀窍

　　如果喜欢松软的口感，可以延长饧发时间。

　　做法三

　　材料

　　黑糯米120公克，圆糯米280公克，水360㏄。

　　装饰材料

　　蜜饯60公克，细砂糖80公克，猪油40公克。

　　做法

　　(1)将黑糯米、圆糯米洗净沥干，加水浸泡2小时。

　　(2)将泡好的糯米用大火蒸熟，趁热将材料(2)加入拌匀至糖完全溶化。

　　(3)将调味好的糯米饭取适量大小装入锡箔杯模型纸中，撒上一些装饰材料即可。

　　做法四

　　材料

　　小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙(15g)，椰蓉2汤匙(30g)。

　　做法

　　小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟，捞起，沥去水分。

　　将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

　　将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。

　　将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

　　将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

　　做法五

　　材料

　　适量的面粉，粘米粉500ml ，白糖3tbsp ，酵母1tsp ，水约450ml(调出来的米浆是能缓慢流动的稠浆)。

　　做法

　　1、温水放入白糖融化，将所有材料放在一起搅拌均匀。

　　2、把伴好的米浆倒入抹了油的容器里，发酵至二倍高。

　　3、开水上锅，大火蒸20至25分钟即可。放凉切片。

　　做法六

　　材料

　　圆糯米1斤，五花肉半斤，香菇8朵，水煮蛋3颗，熟花生4两，虾米3大匙，老姜末1大匙，油葱酥3大匙。

　　调味料

　　胡麻油2大匙，酱油5大匙，白胡椒粉1/4小匙。

　　做法

　　1.糯米加入水浸泡30分钟后沥干，五花肉切小片，香菇泡软，水煮蛋1切为4备用。

　　2.起一锅，先放入五花肉片和香菇炒至五花肉变色，再加入酱油后，转小火煮滚，再加入1杯半的水和油葱酥，然后盖上锅盖卤20分钟。

　　3.再连卤汁一起起锅，并将卤肉和卤香菇挑出备用。

　　4.接着在锅中补入胡麻油和2大匙沙拉油烧热，先爆香老姜末，再放入虾米炒香，然后熄火，倒入泡过的糯米拌炒至米粒沾上油脂。

　　5.再加入卤汁和白胡椒粉后，重新开火拌炒至水份收干备用。

　　6.筒状模型中，先放入1/4个水煮蛋、卤香菇、熟花生和卤肉，再盛入炒好的糯米至7分半满，然后加水至高出米粒1粒米的高度。

　　7.再移入装有1杯水的电锅中蒸熟即可完成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的米糕怎么做的内容。看过文章大家就都学会怎样制作米糕了是吧，它的外观其实没有很多甜点那样精致，味道也不是很香甜，但是浓浓的米香味很是让人欲罢不能。感兴趣的朋友可不要错过了。