清炒上海青就是人们俗话说的清炒白菜。鲜嫩的绿色看起来就让人特别有食欲。它的营养价值丰富，蕴含多种维生素，而且价格便宜，因此很受人们欢迎。想知道青菜的做法大全以及青菜的营养价值吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　主料

　　上海菜250g。

　　配料

　　蒜50g，油适量，盐适量。

　　做法

　　1.去菜场买一些新鲜的上海青，然后把上海青用水洗净，把水沥掉，放在盘子里留着备用。

　　2.蒜剁碎。

　　3.炒锅下油烧热，爆香蒜。

　　4.倒下上海青翻炒。

　　5.不要炒太长时间，少炒个一两分钟，把上海青炒至软身之后出水，撒点盐进去调调味。

　　6.翻炒至熟即可出锅。

　　注意事项

　　炒上海菜要的就是清爽脆脆口感，所以最好不要加其它调料，快手炒熟即要出锅。

　　方法二

　　材料

　　上海青，盐，鸡精。

　　做法

　　1.备齐食材。

　　2.将上海青叶子掰下来，洗净控水。

　　3.锅中倒入适量植物油。

　　4.油烧至八成热加入上海青翻炒。

　　5.翻炒几下加入适量食盐。

　　6.待上海青炒软后，调入少许鸡精即可。

　　方法三

　　材料

　　上海青，大蒜，蚝油，食盐。

　　做法

　　1. 新鲜上海青清洗干净，摘成瓣;大蒜头去皮切成末，材料就准备好啦。

　　2. 锅子烧干放适量油七分热，加入切好的蒜末，翻炒半分钟。

　　3,放入备好的上海青快速翻炒。

　　4.2分钟后加入适量蚝油和食盐，即可出锅装盘。

　　小贴士

　　清炒上海青，火候一定要大哦!要不炒熟后颜色不怎么美。

　　方法四

　　材料

　　上海青，盐，大蒜，酱油。

　　做法

　　1.上海青洗净沥干水分备用。

　　2.锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。

　　3.捞出过凉，沥干水分。

　　4.热锅放油，爆香大蒜。

　　5.放入上海青快速翻炒。

　　6.加适量盐，酱油调味即可。

　　小窍门

　　烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。

　　方法五

　　材料

　　上海青，盐，蒜末，干辣椒。

　　做法

　　1.上海青撕片，洗净，沥干水分。

　　2.锅内放油，烧热，放入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。

　　3.倒入上海青，加盐，翻炒直到熟透。

　　小贴士

　　大蒜、花椒、干辣椒可以适当除掉上海青自带的苦味，增加香味，使口感更好，如口味清淡也可只加大蒜。

　　上海青的功效与作用

　　1.上海青可以降低血脂

　　这是因为上海青属于低脂肪蔬菜，不会增加我们人体内的脂肪堆积。

　　而且上海青里面富含能够促进我们消化的膳食纤维，能够有效降低体内的胆固醇，有效降低人体对于胆固醇的吸收量，从而达到降血脂的作用。

　　2.上海青可以解毒消肿

　　这是因为上海青中含量丰富的植物激素，可以增加人体酶的形成，从而吸附并且排斥人体中的致癌因素，起到防癌的作用。

　　另外，上海青能够促进我们肝脏的排毒功能，对一些炎症或者肝病都有普遍的治疗意义。

　　另外，上海青可以化解淤青，对于人体出现的各种肿痛都有一定的治疗效果。

　　3.上海青可以润肠通便

　　这一点的原因和低一点有点类似，也是因为上海青中富含的植物纤维素，这种植物纤维素能够促进胃肠道蠕动，增加我们粪便的体积，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤的形成，为身体健康提供充分的空间。

　　4.上海青可以强身健体

　　以为内上海青中富含胡萝卜素和维生素，有利于加强人体的免疫功能，使得机体免疫力得到显著提高，满足人体生命活动必要营养元素的同时，给身体的健康打下基础。

　　结语：以上就是三九养生堂为你介绍的清炒上海青，你们都明白了吧。这对于喜欢吃上海青的人来说，真是极好的。看了上面说的青菜的做法大全以及青菜的营养价值，都流口水了吧，那就多吃点健康营养的上海青。