怎样做肉丸子?不少人被这个问题难倒了。肉丸子看起来好像蛮简单的，材料和调味料也不算多。肉丸子没有想象的那么简单，但也没那么难，只要把握好时间及火候即可。想知道猪肉丸子的做法以及肉丸子的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　肉末500克、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。

　　做法

　　1.第一步就是准备佐料，把生姜、葱、切的碎一点，放在碗里留着等会混在肉里。

　　2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。

　　3.再用刀继续剁成泥。

　　4.把馒头放水里泡下。

　　5.等馒头把水分都吸收了即可。

　　6.然后把泡好的吸水馒头放入刚才剁好的肉末中，放好之后加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

　　7.搅拌均匀。

　　8.用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。

　　9.最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。

　　方法二

　　材料

　　猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。

　　做法

　　1.猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。

　　2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。

　　3.放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。

　　4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看。

　　方法三

　　主料

　　猪肋条肉(五花肉)250克。

　　辅料

　　山药50克。

　　调料

　　鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克。

　　做法

　　1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。

　　2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子。

　　3.待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

　　方法四

　　主料

　　猪肉馅500g。

　　辅料

　　白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉。　

　　做法

　　1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉。

　　2、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。

　　3、加一勺盐和适量鸡精。

　　4、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

　　5、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

　　6、加入适量面粉，再搅拌。

　　7、加入玉米淀粉，继续搅拌。

　　8、把肉馅继续搅拌，使之上劲。

　　9、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。

　　13、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

　　14、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

　　15、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

　　方法五

　　主料

　　新鲜的猪绞肉。

　　辅料

　　姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、鸡精粉、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油。

　　做法

　　1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

　　2、继续在做法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

　　3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料(酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

　　4、热一锅，加入沙拉油，将做法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

　　营养价值

　　在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。

　　瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

　　经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。

　　猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。

　　能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的怎样做肉丸子，你们都明白了吧。这对于喜欢吃肉丸子的人来说，真是极好的。看了上面说的猪肉丸子的做法以及肉丸子的做法大全，想吃就去做一做，看看味道如何。