鱼肉的营养价值是很高的，其中沙丁鱼是深海鱼且营养价值很高，它含有丰富的蛋白质和钙，对我们身体稀释血液和扩张血管是很有好处的，制作沙丁鱼的家常做法有很多，朋友们想知道沙丁鱼的做法及沙丁鱼怎么做吗?下面就为大家介绍鱼肉的营养价值。
沙丁鱼除了用来制成罐头很美味，其使用新鲜的制作成家常菜肴不仅美味且含有的营养成分还多，下面就来为大家介绍几种它的做法。
鱼肉的营养价值
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。需要注意的是，患有以下疾病者不宜多吃鱼。
沙丁鱼做法一
材料
适量的红辣椒，沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，盐，料酒一匙，酱油一点点。
做法
1.将沙丁鱼清理干净然后再清洗干净，放在一干净的容器中加适量的盐腌20分钟。
2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
4.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
小诀窍
如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续(4)的步骤即可。
沙丁鱼做法二
主料
沙丁鱼、青红尖椒末、盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油。
做法
1.沙丁鱼处理干净，腌制味。
2.沙丁鱼拍粉。
3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。
4.炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。
沙丁鱼做法三
材料
沙丁鱼，葱，姜，干辣椒。
做法
1.沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时。
2.葱姜切片，干红辣椒切斜段备用。
3.锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出。
4.锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼。
5.关键的两步，沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋。
6.立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净。
7.这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开。
8.加盐和适量糖调味。
9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可。
沙丁鱼做法四
材料
油，面粉，黑胡椒粉，盐，沙丁鱼。
做法
1.小鱼处理干净冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌20分钟。
2.然后捞出在面粉上滚一滚，待全身沾满面粉后。
3.在刷油的平底锅内煎至金黄。
沙丁鱼做法五
材料
适量的酱油，沙丁鱼10条，盐5g，花椒面5g，姜末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒面10g。
做法
所有的调料拌在一起，制成腌料。
沙丁鱼洗净，放在拌好腌料的中，保鲜膜包好冰箱中腌制过夜，急用的话大概2h也就可以了吧，只不过味道进的不是很好。
平底锅烧热，锅底擦少量油，把腌好的鱼放进去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子里就会弥漫鱼的香味，再烤个10min就ok了，如果想吃干一点的，可以再多烤一会儿。
小诀窍
锅底最好放油，不放的话会粘锅。
口淡的人可以酌量减少盐和酱油的用量，太咸了也不好吃，鱼的鲜味儿会被盖掉。
沙丁鱼做法六
主料
沙丁鱼、红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油。
做法
1.将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5～6分钟。
2.坐锅点火倒入油，油五六成热时，放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油，摆入盘中淋入红油即可食用。
沙丁鱼做法七
材料
沙丁鱼10条，梅子5颗，大叶(青紫苏叶)10张。
调料
料酒，生抽，味淋，砂糖，烧烤酱(可省)，盐。
做法
1.沙丁鱼去掉中间骨头，剖平，用盐，料酒擦一下放置20分钟。梅子去核，把梅肉切碎。
2.鱼背部朝下，铺上一张大叶，和半颗左右的梅肉碎，然后从尾巴开始卷起，卷紧后插上牙签固定。
3.料酒，生抽，味淋，砂糖，烧烤酱按照1：1：1：1的比例调成酱，刷在卷好的鱼卷上烤箱预热200摄氏度后，烤15分钟后，拿出再刷一次酱，再烤5分钟即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鱼肉的营养价值的内容。现在朋友们都学会如何制作出美味的沙丁鱼了吧，沙丁鱼的营养价值是很高的，最好是经常食用一些新鲜的，沙丁鱼罐头常吃是没有什么好处的。
