黄骨鱼是中国人都喜欢吃的一种鱼类，黄骨鱼的营养价值非常高，所含的蛋白质含量非常的高，人类多吃黄骨鱼有很好的滋补效果，那么大家知道黄骨鱼的做法吗?黄骨鱼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄骨鱼的做法大全吧。

　　酱香黄骨鱼

　　材料

　　黄骨鱼2条，大葱，香葱，香菜适量，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱适量，姜，蒜生抽，糖，八角2颗。

　　做法

　　1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面。

　　2、加入姜片，烹入料酒。

　　3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱， 海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖。

　　4、倒入水，水量超过鱼。

　　5、开着盖子，煮鱼。

　　6、中途鱼要翻面一次。

　　7、汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜.

　　小诀窍

　　开着锅盖煮鱼，鱼吃起来不腥。大火煎鱼， 鱼皮遇热，迅速收缩，这样鱼皮不会蘸锅。

　　黄骨鱼炖海鲜菇

　　材料

　　黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜适量。

　　做法

　　1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。

　　2.生姜切片。

　　3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。

　　黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

　　材料

　　白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒。

　　做法

　　1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。

　　2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用。

　　3、香菇洗净后切成二半备用。

　　4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。

　　5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。

　　6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。

　　7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸。

　　8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟。

　　9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。

　　番茄豆腐黄骨鱼汤

　　材料

　　黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉。

　　做法

　　1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

　　2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

　　3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

　　4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

　　5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

　　6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

　　豆豉蒸黄骨鱼

　　材料

　　黄骨鱼2条，豆豉，蒜，姜，盐，料酒，生粉，油。

　　做法

　　1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。

　　2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。

　　3.隔水清蒸5-8分钟即可。

　　黄骨鱼豆腐汤

　　材料

　　黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。

　　做法

　　1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。

　　2.豆腐切小块。

　　3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片。

　　4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿。

　　5.倒入热开水，煮开。

　　6.放入豆腐，转中火煮。

　　7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。

　　蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼

　　材料

　　黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵。

　　做法

　　1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条;

　　2、黄骨鱼抹上盐;

　　3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝;

　　4、淋入酱油;

　　5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅;

　　6、撒上葱花，淋滚油，即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍黄骨鱼的做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的黄骨鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。