羊肉是很滋补的食材，使用它有养胃暖身的功效，现在天气转凉就是很适合吃羊肉的时候，有很多人不喜欢它的腥膻味，将其制作成红烧羊肉就不会有这种顾虑了。朋友们想知道红烧羊肉的做法及红烧羊肉的做法大全吗?下面就为大家介绍红烧羊肉怎么做好吃。

　　制作红烧羊肉会用到很多的调味料，正是因为这些调味料，这道菜的膻味才不会很重，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的胡萝卜，羊肉，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮。

　　做法

　　1、将羊肉清洗干净，然后切成适中的羊肉块，在用飞水的方法将其处理一下。

　　2、然后再将适量的葱姜蒜和花椒粉外加一大勺的豆瓣酱和适量的辣椒油一起放在油锅中爆香。

　　3、接着就可以将羊肉放入锅中，然后再放小茴香、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、糖这些材料依次放进去。

　　4、大火烧开后，小火烧1个小时。

　　5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。

　　6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

　　做法二

　　材料

　　羊排，料酒，生抽，糖，八角，萝卜，姜块，花椒，干辣椒，蒜。

　　做法

　　1、羊排飞水。

　　2、姜块、花椒、干辣椒下油锅爆香，加入羊肉爆炒，期间加入料酒、生抽、少许糖、八角一颗。橘皮也可以有。

　　3、然后放入萝卜快和蒜瓣继续翻炒几分钟。

　　4、最后放入高压锅压10分钟。出锅前撒盐，加葱段。

　　做法三

　　主料

　　羊肉600克、胡萝卜一根、冰糖适量、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。

　　做法

　　1.羊肉浸泡冲洗干净。

　　2.冷水入锅，大火烧开。

　　3.撇去浮沫后捞出冲洗干净。

　　4.切成大小适中的块备用。

　　5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

　　6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

　　7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

　　8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

　　9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵，用压力锅压出来的更适合他。

　　10.放入葱段、姜片、胡椒粉。

　　11.再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

　　12.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

　　做法四

　　主料

　　一块鲜生姜、羊肉适量、黄酒适量、青大蒜适量、蒜适量。

　　做法

　　1.冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

　　2.将准备好的羊肉放进锅里。

　　3.放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

　　4.倒入500克加饭酒。

　　5.大火煮开。

　　6.往锅中放适量的冰糖。

　　7.加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟

　　8.加适量盐，煮5分钟。

　　9.放些青蒜末，煸匀即可。

　　做法五

　　材料

　　带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

　　做法

　　1、首先就是将羊肉清洗干净，用清水浸泡半小时，将血水去除，洗净沥干备用。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

　　3、焯水后的羊肉捞出，然后再用水清洗干净，沥干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)

　　5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

　　6、倒入羊肉块煸炒出香味。

　　7、然后加水，水位要超过羊肉。

　　8、加入两汤匙料酒。

　　9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

　　10、放入步骤(4)的香料包。

　　11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

　　12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的红烧羊肉怎么做好吃的内容。现在大家都知道红烧羊肉应该如何制作了吧，这道菜因为用了很多的调味料，所以基本是没有什么羊膻味的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。