猪舌头就是我们常吃的口条，用它作卤味很是美味，因为它的肉质很细嫩且有弹性，用其放在卤水中卤致，含有浓浓的酱香味，在片成片蘸着酱料吃很是美味。朋友们想知道猪舌头怎么做好吃及猪舌头的做法吗?下面就为大家介绍猪舌头的家常做法。

　　做猪舌头并不需要准备很多的材料，它本身的肉质就很嫩美软嫩，只要稍加烹制就会有不一样的感觉是很美味的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的清水，猪舌头一条，香糟型糟卤一包(约400ml)。

　　做法

　　1. 将猪舌头清洗干净，要其表面没有粘液。

　　2. 取清水倒入锅内，放入洗净并且已刨去沾液的猪舌头，开大火煮开，转中火煮一个小时，关火闷一个小时取出凉透。

　　3. 用竹签在每条猪舌头上穿10-20个洞，放在有盖的容器内，倒入糟卤加盖，糟腌两个小时取出切片即可食用。

　　如果再放冰箱里两个小时，味道更佳。

　　做法二

　　材料

　　猪舌头一条。

　　做法

　　1. 先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。

　　2. 将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开。

　　3. 水开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟。

　　4. 取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可。

　　做法三

　　材料

　　猪舌，盐5小勺，香叶5片，八角3粒，花椒10粒，味精少许，芝麻。

　　做法

　　1.将猪舌洗净后，入开水稍煮过，用刀刮掉那层舌头上的白膜。

　　2.另放入末过猪舌的冷水。

　　3.加5小勺盐，5片香叶，3粒八角，10粒花椒，少许味精。

　　4.上高压锅压，大火煮开后，关小火煮4.5分钟。

　　5.放凉后切薄片.装盘，摆好，滴入香油，撒上芝麻。

　　做法四

　　材料

　　猪舌2根，京葱1根，大蒜3、4瓣。

　　配料

　　红油辣椒2汤匙，生抽1汤匙，白糖1/2汤匙，醋1/2汤匙，盐少许，味精少许，菜油3汤匙，青花椒1小把。

　　做法

　　1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出。

　　2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片。

　　3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上。

　　4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。

　　将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可。

　　小诀窍

　　猪舌买回家后一定要抹上盐反复搓洗几次，才能清洗干净，这一步不要偷懒哟。

　　猪舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去，但很辛苦，不如煮熟后来得容易，但一定要处理干净。

　　在放入调料的时候，建议最后才放蒜泥，因为这样最后倒入花椒油的时候，热油也可使蒜泥更香。

　　同样，这道菜也可以使用市售的花椒油，省略最后烧油这个步骤。

　　但我还是推荐自己烧花椒油，市售的花椒油可不会是蒜泥的香味被激发出来哦。

　　做法五

　　材料

　　一块鲜生姜，丝瓜，猪舌根，柱候酱，糖，生抽，蒜头。

　　做法

　　1、猪舌头拿来做卤水，剩下的舌根则用来炒丝瓜。

　　2、猪舌根洗净切好，用盐和酒腌好。

　　3、丝瓜将角刨去，洗净后切成滚刀块。

　　4、先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起。

　　5、再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后，倒入猪舌根爆炒片刻。

　　溅酒，加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟。

　　6、勾芡盛起，放在丝瓜上便成。

　　做法六

　　材料

　　猪舌1个。

　　调料

　　酒2大匙，冰糖1大匙，甘蔗10公分，酱油1/3杯，香油1大匙。

　　做法

　　1.猪舌汆烫后用刀背刮去舌苔，再清洗干净，用细竹筷由中央将猪舌串直。

　　2.卤汁加水煮滚后，放入猪舌，用中小火卤煮约30∼40分钟。

　　3.取出待凉后，切片排盘即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的猪舌头的家常做法的内容。现在大家都知道猪舌头都有哪些做法了吧，口条的口感软嫩有弹性，且制作成菜肴很是美味可口。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。