秋天正是吃螃蟹的最佳时期，这个时候螃蟹肉质非常的肥美，吃起来很爽口，而且营养也达到了最高，小螃蟹的做法有很多很多，那么大家知道小螃蟹的做法吗?小螃蟹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小螃蟹的做法大全。

　　麻辣小螃蟹

　　材料

　　冷冻小螃蟹500克，青花椒50克，干红辣椒50克，葱末2汤匙(30克)，姜末2汤匙(30克)，蒜末2汤匙(30克)，青笋1根，藕1根，曲酒2汤匙(30ml)，辣椒酱4汤匙(60ml)，酱油1茶匙(5ml)，糖1茶匙(5克)，醋1/2茶匙(3ml)。

　　做法

　　1)将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

　　2)锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

　　3)倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

　　4)调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

　　麻辣小螃蟹

　　材料

　　小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。

　　做法

　　1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

　　2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

　　3、青椒滚刀切块。

　　4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

　　5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

　　6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

　　金沙螃蟹

　　材料

　　温哥华螃蟹1只，盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄。

　　做法

　　1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。

　　2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。

　　3、再将蟹身清洗干净。

　　4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。

　　5、炸之前裹上少许面粉。

　　6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。

　　7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。

　　8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。

　　9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

　　家常煮螃蟹

　　材料

　　螃蟹3只，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末1大匙，红葱仔2粒。

　　做法

　　1、螃蟹刷洗干净，切块。

　　2、爆香红葱仔(切片)和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。

　　3、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。

　　4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。

　　咖喱螃蟹

　　材料

　　螃蟹1只，土豆1枚，胡萝卜1根，洋葱半块，油咖喱11盒。

　　做法

　　1.螃蟹剥开外壳 去掉肺。所有原料切成丁。热油 下洋葱 炒到半透明 加土豆胡萝卜丁，加水.煮开后加咖喱 下螃蟹块。

　　螃蟹鲜粥

　　材料

　　梭子蟹，大米，生姜，香葱，猪油，料酒，食盐，白糖，鸡精。

　　做法

　　1、大米放高压锅中，加葱一把，压制5分钟。

　　2、把螃蟹洗净切块，姜切丝。

　　3、热炒锅下猪油，用中小火将生姜、螃蟹、螃蟹盖煎一下，加少许料酒去腥味。2分钟后关火。

　　4、置砂锅，将高压锅内的米和蟹脚放入砂锅内煮2-3分钟，加适量食盐和白糖。

　　5、最后再把煎好的螃蟹倒入砂锅内约煮4分钟，关火，加少许鸡精即可。

　　小诀窍

　　在南方梭子蟹做法颇多，例如：蟹炒年糕、蟹炒鸡蛋、蟹炖嫩豆腐。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍小螃蟹怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的小螃蟹了吧，小编介绍的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。