肉松是用瘦肉制成的一种婴幼儿辅食,虽说是辅食但是不管什么年龄层次的人都很喜欢吃它。有些人会觉得在家做肉松是很麻烦的事情,其实也有很省事的做法。朋友们想知道肉松的做法及肉松怎么做吗?下面就为大家介绍肉松的制作方法。
制作肉松一定要选择纯瘦肉,里面的调味料是可以随自己的喜好添加的,下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
一块净瘦肉约500g,咖喱粉,酱油,盐,糖。
做法
1.把准备好的瘦肉用开水煮一会,要去掉其中的血末。
2.煮好之后捞出备用。
3.然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。
4.用高压锅煮肉有一个好处,就是能把肉煮的非常非常烂,轻轻一压,就碎了。还可以弄得更烂一点哈。
5.然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐,打开开关,在高压锅里炒。
6.这就不停的翻炒,炒到干为止,成品就是这样滴。
做法二
材料
瘦肉,所需的桂皮适量,八角,生姜,料酒,绵白糖,咖哩粉,辣椒粉。
做法
1.水煮开,将所有材料放进锅里煮。
2.煮至肉烂,晾凉。
3.把煮熟的肉块放在保鲜袋里,用擀面仗使劲敲打肉块。
4.把敲扁的肉块撕成细条。
5.准备加入调料,看个人喜欢吧!我加了绵白糖,咖哩粉,辣椒粉。
6.敲打好之后放到抹了一层油的锅里。
7.小火慢慢慢炒干。
8.先加入辣椒粉。
9.再加入适量的绵白糖和盐。
10.最后加入咖哩粉。
11.起锅前还洒了些白芝麻。
12.混合均匀后分别放到盘子里,晾凉后装瓶。
做法三
材料
后腿猪瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、酱油20毫升、咖喱粉10克、盐20克、干贝素10克。
做法
1、将肉放入锅中焯水,捞出洗净。
2、 锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜,盐、冰糖,盖上锅盖焖煮1小时左右(视肉大小而定);直至汤几乎快收干为止。
3、将肉取出,将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。
4、炒锅烧热,将肉放入锅中干炒,要时刻保持均匀的火候。
5、加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用,也可不放)、干贝素,继续不断翻炒,至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火,用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟~50分钟,即可。
做法四
材料
猪肉(选最嫩的哦), 八角,盐,酱油,姜蒜,糖,姜一部分切片,一部分和蒜切成末。
做法
1先把猪肉切成大块大块的。
2洗净后放人高压锅,加入水(淹到肉上即可)八角、盐、酱油、姜片和糖。
3盐和酱油加多点才香。压35分钟后。
4捞出晾干。
5热锅凉油,爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉,用勺子一直压,压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5、6 分钟左右。
做法五
材料
适量的酱油,炖过猪肉水的猪肉。
做法
1、先把猪肉炖水。取猪肉。买回的瘦肉直接用刀剁碎,这个方法很快,我试过好多次。然后,放些水和虫草花隔水炖。
2、用铁勺子压碎一下炖过的猪肉,再放入搞蒜泥的容器中搞碎。
3、锅洗净,烧热,放入2的猪肉,不断翻炒,加入适量酱油。猪肉干水后,起锅。
小诀窍
1、记得锅不用放油。
2、不要炒得过干,不然的话会发硬。不好松软。
3、起锅后放入容器中,放凉后放入冰箱。时不时拿来夹面包,做面包,是个不错的选择。
4、炒肉松的时间不是很长。
做法六
材料
后臀尖300克,料酒15毫升左右,葱2段,姜3片,盐8克,白糖5克,酱油10毫升,五香粉5克。
做法
1.猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出。
2.将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎。
3.压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可。
4.炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒。
5.肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到最小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金黄色即可。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的肉松的制作方法的内容。现在大家都知道在家是如何制作肉松了的吧,自家做的给孩子使用都是很放心的呢。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。