烧卖也有人称它叫烧麦、肖米等，是一种上锅蒸的美味，烧卖如果想做的好吃，比较关键的一步就是如何制作烧卖皮，烧卖皮做的好烧卖吃的才爽口，那么大家知道干蒸烧卖的做法吗?烧麦皮怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烧卖的做法吧。
烧麦如果想做的好吃，首先就要把烧卖皮给做好，烧卖皮做的好会给烧卖增添不好美味，下面大家就一起来看看烧卖的做法吧。
烧卖
材料
面粉100g，米饭，胡萝卜丁，黄瓜丁，腊肠丁，盐，胡椒粉，酱油，猪油，鸡蛋50g。
做法
1.锅里放猪油，烧热后放入各种丁炒一下，放入米饭炒散，加入盐，酱油和胡椒粉拌匀备用。
2、把发酵好的面团搓成长条，然后用刀切成小段，在皮上放入馅料，收口上锅蒸蒸之前在烧卖上稍微喷点水，大火约8分钟即可。
紫绀兰“烧卖”
材料
紫绀兰，香肠，黄瓜，胡萝卜，水发香菇，姜，芹菜，油，盐，鸡精，水淀粉。
做法
1.紫绀兰洗净，锅内加热水、油、盐，水开后焯紫绀兰，变软后沥干备用。
2.芹菜洗净，用开水汤软，按纹理撕成条，备用。
3、热锅烧油把准备好的火腿、胡萝卜、黄瓜等材料切丁，放入锅中爆炒之后加入胡萝卜、黄瓜、火腿，加入盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡，出锅备用。
4.紫绀兰做皮，包入炒好的馅料。
5.用烫软的芹菜扎口，微波叮2分钟即可小诀窍啰唆一句：掰紫绀兰叶子滴时候要小心哦，这是个考验耐性滴活，如果没耐性，不小心滴话，烧卖滴皮就破啦。
都督烧卖
材料
烧卖皮的材料
300克中筋面粉，120克滚鸡汤，一个鸡蛋清，盐少许。
烧卖皮的制作
把面粉和盐混合，把煮开的鸡汤倒进去时用筷子不停搅拌成麦穗状.等凉了再揉(这时才不粘手)，并把鸡蛋清混进去.揉好后用塑料薄膜密封饧30分钟.擀皮子的时候如果需要。
烧卖馅的材料
新鲜猪里脊肉半磅，带肥猪绞肉一磅，卤好的猪皮半磅，冬笋半磅，水发冬菇6朵，蒸熟的云腿丁1/4磅，葱姜末各少许，鸡蛋一个，酱油，耗油，芝麻油各两大勺，生粉两大勺，白胡椒，白糖，凉鸡汤适量。
做法
1、先把里脊肉切片切丝再切成绿豆大小的丁，用酱油，料酒，白胡椒，生粉码味了以后略炒一下。
2、猪皮我用的是卤过猪皮冻.把它切成丁.熟的云腿和冬笋，冬菇也切丁。
3、把所有东西搅拌在一起，并持续加鸡汤直到自己认为合适。
4、把皮擀成比饺子皮稍大一点的薄皮，放馅，再用食指和拇指一拢就好。
5、蒸架喷点油，烧卖中火蒸十分钟左右就好了。
烧卖是那么滴好做
材料
瘦肉，料酒，酱油，葱花、鸡精，糖。
做法
1、中国店买的瘦肉，切成小肉丁后多加些料酒，捏一下，把多余料酒全部倒掉。
2、加酱油没过这些肉丁就足够了，我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖。
3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦，淘上2灌糯米，水放的要比平时煮大米饭更少一些，这样才能保证糯米不是太烂，我就直接用了电饭煲，啥时候想起来就啥时候去处理，一点不耽误事。
4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌，就好啦。
干蒸烧卖
材料
饺子皮，猪肉，玉米，胡萝卜，葱头，油，盐，老抽，鸡精。
做法
1、洗净所有材料，猪肉剁碎，玉米剥粒，胡萝卜切粒，葱头切碎。
2、把切好的材料全部放入一个盆里，加适量的油、盐、生抽和鸡精盐，用筷子搅匀。
3、拿出一张饺子皮，左手托着面皮，放入足够的馅料，右手将面皮向上方中心合拢，在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状就是烧麦，不过我做得比较难看。
4、锅里放水烧开，放入烧麦，大火蒸10分钟就OK了!
日式烧卖
材料
糯米，瘦肉，鲜香茹，紫菜，胡萝卜，黄瓜，生抽，盐，料酒，鸡精，生姜，葱。
做法
糯米浸泡八小时，上锅蒸熟。
瘦肉切成粗肉沫，加料酒、盐腌制5分钟，鲜香茹切成细丁，胡萝卜、黄瓜切成细条。
坐锅点火倒油，姜葱末炝锅，依次倒入肉沫、香茹煸炒，加生抽、盐、鸡精，最后倒入蒸熟的米饭拌匀，做成馅料备用。
取一张紫菜放在竹帘上，铺上一层馅料，中间放上胡萝卜和黄瓜条，卷成卷。
切成二公分的段，上锅蒸10分钟就可吃了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍烧卖皮怎么做的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出烧卖皮了吧，烧卖皮是制作烧卖的关键组成部分，把烧卖皮做好了会给烧卖增添很多美味。
