很多时候我们去吃烧烤，喜欢的并非是店家的烧烤，而是他们的烧烤酱。独特的烧烤酱配上烧烤，搭配的十分完美。你好奇烧烤酱的制作方法吗？今天我们就来学习一下这烧烤酱的做法，看看烧烤酱配方中是不是有一些我们不知道的东西。

　　烧烤酱有许多不同的做法，每一种烧烤酱味道都是不同的，下面我们一起来学习他们的做法吧。

　　日式烧烤酱

　　这是一个非常美味的酱汁和腌汁，可以用来拌/腌猪肉，鸡肉和牛排或者其他肉类。

　　材料

　　老抽60毫升，清酒60毫升，味霖(mirin日本甜味料酒)2汤匙，白糖1汤匙。

　　做法

　　1、首先将事先准备好的老抽、清酒、味霖和糖放进准备好的平底锅里，用中火煮到糖溶化不见为止。

　　2、可马上当酱汁食用，又或者放凉再放进冰箱里待用。

　　日式烧烤酱油和腌汁

　　根据这个食谱作出的传统的日本烧烤酱调料可能是你有史以来尝到的最好的!

　　材料

　　日本甜米酒(料酒)160毫升，酱油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鲜姜末5克，红椒粗粉1捏，黑胡椒粉适量。

　　做法

　　1、首先取一个平底调料锅，在其中倒入准备好的甜料酒，放在大火上烧开。

　　2、然后将火调至中偏低，继续煮10分钟。

　　3、再加入酱油、米醋、芝麻油、白糖搅匀。

　　4、加入大蒜、生姜、红椒粉和黑胡椒粉调味。

　　5、接着再煮5分钟即成。

　　6、待冷却后，装入能密封的容器中，盖紧。放冰箱冷藏备用。

　　烧烤酱

　　材料

　　苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc，洋葱2大匙，蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙。

　　做法

　　1、洋葱切碎。

　　2、与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。

　　花生烧烤酱

　　串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。

　　材料

　　凤梨汁2大匙，椰奶1大匙，花生酱3大匙，蒜末1/3大匙，姜末1/3大匙，洋葱1/2大匙，咖哩粉1小匙，酱油1/2大匙，糖少许，盐少许，黑胡椒少许。

　　做法

　　将所有材料混合调匀即可。

　　叉烧烤肉酱

　　材料

　　酱油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许，葱2∼3支，姜数片。

　　做法

　　1、将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

　　2、可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。

　　韩式烤肉烧烤酱

　　用料

　　黄豆酱(豆瓣酱)120g，蒜1头，紫皮洋葱半个，沙糖50-60g(根据黄豆酱的咸度调整)，白芝麻少许，香油少许，色拉油少许，辣椒油(辣椒酱)少许。

　　做法

　　1、热锅凉油，放入洋葱末煸香，放入蒜末煸香。

　　2、倒入黄豆酱小伙煸炒，要不停搅拌，有些品牌的黄豆酱太过粘稠，可以加入少许清水。

　　3、加入砂糖，继续搅拌煸炒。

　　4、加入白芝麻、香油、辣椒油搅拌均匀出锅。

　　小贴士

　　1、黄豆酱选用最普通的，老干妈豆瓣酱之类的不行的。我用过葱伴侣和六月香，葱伴侣偏甜，六月香偏咸，咸淡要根据不同的豆瓣酱自行调整。

　　2、我用的芝麻是炒过的，如果是生芝麻需要提前炒制提香。

　　结语：烧烤酱的制作方法文中都介绍给了大家，烧烤酱配方也大方的公布，剩下的就是你自己的行动力了。想要做出美味的烧烤酱，还是多练习练习吧，也可以根据个人口味添加不同的材料，制成自创烧烤酱哦。