炒粉是一道地方名菜，它制作简单，可以当正餐食用。而南昌米粉更是有名，下面我们就来介绍一下南昌炒粉的做法，来了解一下炒粉的做法是怎样的，为什么人们那么喜欢吃南昌炒粉？

　　南昌炒粉是当地的名菜，历史悠远，肉嫩。粉韧，味鲜，十分受欢迎，下面我们就来看一下它的做法。

　　做法一

　　材料

　　细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精。

　　做法

　　1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。

　　2.接着将买好的豆芽用清水冲洗干净。

　　3.生菜洗净(可以换成其他蔬菜)。

　　4.鸡蛋不需要提前打散。

　　5.蒜头剁成蒜米(不想吃到蒜头的，可以切成片)。

　　6.在干净的锅中倒入适量的食用油并加热，热油后放入放入蒜米爆香，直到蒜米微微焦黄。

　　7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。

　　8.用锅铲迅速划散蛋液。

　　9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿。

　　10.放入细米粉(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)。

　　11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可!

　　做法二

　　材料

　　粉丝200g，红辣椒一个，干辣椒2个，姜末少许，盐，酱油适量，蒜叶少许。

　　做法

　　1.粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状。

　　2.锅加油烧热加干辣椒，姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油，盐，少许糖，开水煮一会加红椒粒加点鸡精，汤收少许干时出锅撒上蒜叶末。

　　做法三

　　用料

　　主料

　　米粉600g，小白菜50g。

　　调料

　　食盐适量，酱油适量，味精适量，调和油适量，柿子椒适量，红椒适量。

　　做法

　　1.米粉煮好洗净。

　　2.青菜洗净切丝。

　　3.青红椒，蒜和姜切碎。

　　4.肉丝爆炒好。

　　5.锅烧热，放少许油。

　　6.放入肉丝煸香。

　　7.放入蒜蓉和姜碎煸香。

　　8.放青红椒碎煸香。

　　9.放入青菜丝翻炒。

　　10.翻炒变软。

　　11.放盐。

　　12.放味精。

　　13.放酱油。

　　14.放入米粉。

　　15.翻炒均匀。

　　16.盛出，就做好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于南昌炒粉的做法，南昌炒粉久负盛名，炒粉的做法简单，也是当地人非常喜欢的食物，是可以当正餐食用的食物。看了文中的做法，喜欢炒粉的朋友不妨跟着做一下，虽然不能亲自去南昌，但也可以吃到南昌米粉。