香菇炖鸡的主要原料就是香菇和鸡，所以它的口感不会那么清淡，也不会那么油腻。而且香菇炖鸡的做法也是比较简单的，学一学就能会。想知道香菇的做法大全以及香菇炖鸡的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　香菇炖鸡的营养价值比较高，很适合男女老少一家人一起食用，下面就给大家介绍下香菇炖鸡的做法。

　　做法一

　　材料

　　鸡1斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜。

　　做法

　　1.首先第一步就是在电饭煲里加上适量的水，然后就把鸡放进去一起烧开，然后撇去它的血沫。

　　2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦，这样也不会溢出汤在锅外。

　　3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了，把鸡取出摆盘，香菇围在它周围。

　　4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油，清淡营养美味哦。

　　做法二

　　食材

　　土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

　　做法

　　1、去买一只新鲜的土鸡腿，回家之后把土鸡腿剁成几个小块，氽烫过去除血水后用清水冲净。

　　2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟。

　　3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

　　做法三

　　食材

　　主料

　　鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。

　　辅料

　　色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

　　做法

　　1.草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

　　2.姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

　　3.锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。

　　4.将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。

　　5.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

　　做法四

　　主料

　　鸡、香菇。

　　辅料

　　葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。

　　流程

　　1.鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块。

　　2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫。

　　3.锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇。

　　4.倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖。

　　5.烧开后盖上盖转小火炖半小时。

　　6.最后加盐调味后收汁即可。

　　做法五

　　食材

　　二分之一草鸡，香菇10朵，大葱，姜，八角，干辣椒，红椒，香葱，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖。

　　做法

　　1、草鸡洗净，控干水份后切块。

　　2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

　　3、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

　　4、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

　　5、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。

　　6、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

　　7、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

　　8、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

　　结语：看完上文三九养生堂为您介绍的香菇炖鸡的做法大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃香菇炖鸡的人来说，真的是极好的。看了上面说的香菇炖鸡的做法以及香菇的做法大全，想吃的就去做一做。