说起麻山药，可能没多少人了解，其实麻山药就是人们平常所说的山药。麻山药是一种营养价值非常丰富的食物，而且麻山药的做法也比较多，所以很受欢迎。想知道麻山药的吃法以及麻山药的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　麻山药的做法有很多，可烧，可炒，可炖汤，而且多吃点对身体好，下面就给大家介绍几种麻山药的做法。

　　山药炖排骨

　　原料

　　山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。

　　做法

　　1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟。

　　2、然后就可以把新鲜排骨用清水洗净，在砂锅里加满水，等它煮开之后，撇去最上面的浮沫。

　　3、放姜片葱结，加黄酒，转小火。

　　4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。

　　5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。

　　小贴士

　　记住，山药蒸过以后，可以去除掉上面那些滑腻的汁，这样煮出来的汤会显得比较清一点。

　　烩山药丸子

　　原料

　　山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

　　调料

　　料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

　　做法

　　1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

　　2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

　　3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

　　4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

　　5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

　　山药炖牛腩

　　原料

　　山药、牛腩。

　　调料

　　八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

　　做法

　　1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

　　2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

　　3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

　　清炒山药片

　　原料

　　山药，青椒，黑木耳，红尖椒。

　　辅料

　　葱，姜，蒜，白醋，花椒。

　　做法

　　1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

　　2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

　　3.红尖椒切斜段。

　　4.青椒去籽，去筋后切小片。

　　5.山药切菱形片。

　　6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

　　7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

　　8.倒入青椒片、木耳翻炒。

　　9.倒入山药片，烹入白醋。

　　10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的麻山药的做法大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃麻山药的人来说，真的是极好的。看了上面说的麻山药的做法以及麻山药的吃法，想吃的就快去做一做吧。