我们去菜场买菜时，不知道有没有留意过一种鱼，叫华子鱼。华子鱼的肉鲜嫩，爽口。而且华子鱼的做法也是各式各样。华子鱼有清蒸、油炸的方式烹饪。清蒸时清淡，肉嫩。油炸时，酥香入鼻。那就不多说，我们一起看下华子鱼的做法大全，看看华子鱼怎么做好吃。

　　清蒸华子鱼

　　食材

　　主料

　　华子鱼2条。

　　辅料

　　油适量，盐适量，蒸鱼，豉油适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，花椒适量。

　　步骤

　　1.准备好华子鱼，我的鱼来的时候就是已经净膛的，我又清洗了一下。

　　2.将葱姜切好后放在一边，把华子鱼切开，背部不要切断了，把葱姜、花椒塞进鱼肚子，然后用料酒和食盐把鱼里外涂匀，腌制30分钟。

　　3.时间到，控出汤汁，在撒上葱姜丝，上锅蒸10分钟。

　　4.蒸好的鱼控出汁水。

　　5.淋入蒸鱼豉油。

　　6.码上葱姜丝和红辣椒圈。

　　7.将勺子里加入油和花椒，但是不能太多，适量就好。然后加热，等到冒烟就算好了。然后浇在鱼身上，就大功告成了。

　　小贴士

　　鱼比较小，不用蒸太长时间，7到10分钟足矣。

　　炖烧华子鱼

　　食材

　　主料

　　华子鱼700g。

　　辅料

　　油适量，盐适量，花椒粒适量，八角适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，酱油适量，香菜适量。

　　步骤

　　1.新鲜的华子鱼，非常棒。

　　2.去鳞，去肠，清洗干净。

　　3.鱼背上用到划两道小口。

　　4.大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。

　　5.等到油烧开了，把花椒、八角加入锅里，然后把华子鱼倒入锅里，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。在加入水，水漫过鱼即可。

　　6.放入葱白段，蒜瓣，料酒，少量酱油，盐。

　　7.可以放几个红辣椒。中火炖。

　　8.大葱叶和香菜洗干净切碎。

　　9.煮锅中，汤汁剩少许时。

　　10.放入葱 香菜略收汁即可。

　　小贴士

　　油热煎鱼不要时间长，鱼身微焦就可以。酱油不要放多，一点就可以，免得颜色重去掉鱼的鲜味。

　　油煎华子鱼

　　食材

　　主料

　　华子鱼400g。

　　辅料

　　料酒适量，盐适量，孜然适量，花椒适量，姜适量，面粉适量，葱适量。

　　步骤

　　1.首先将华子鱼泡在冷水里化冻。

　　2.鱼化开以后去掉鱼鳞清洗干净，准备好葱姜丝和花椒。

　　3.洗好的鱼放入盆中，将葱姜丝和花椒都放进去。

　　4.加入一大勺料酒。

　　5.加入适量盐腌制30分钟，如果天热就放冰箱里腌制。

　　6.腌制好的华子鱼，拣去作料控干水分然后放在盛有干面粉的盘子里两面蘸满干面粉。

　　7.炒锅烧热加入玉米油，油热之后将蘸了面粉的鱼抖掉多余的面粉放入锅中煎制。

　　8.煎到一面金黄以后翻个身。

　　9.待两面都金黄了捞出来放在吸油纸上吸去多余的油。

　　10.表面撒上孜然粉即可开吃。

　　11.如果爱吃辣的再撒点辣椒粉，我做两种辣的我吃，不辣的他吃。小贴士不吃孜然味道的人可以换做椒盐。

　　结语：以上就是小编给大家的相关华子鱼的做法，赶紧跟着做法学着做吧!为冬季的餐桌增添一道美味。同时也不要忘了把这份美食带给你们的朋友，让大家一起分享华子鱼的味道。