虎皮蛋糕卷就如它的名字一样，外面有一层像虎皮的花纹，虎皮蛋糕卷不仅外表好看，而且口感松软，奶香味十足，那么大家知道虎皮蛋糕卷的做法吗?下面小编就为大家介绍一下虎皮蛋糕卷怎么做比较好吃吧。

　　虎皮蛋糕卷怎么做比较好吃呢?虎皮蛋糕卷的做法很多，不同的做法味道不一，大家可以挑选自己喜欢的口味制作哦。

　　做法一

　　材料

　　低筋面粉70克，奶油50克，水40克，植物油50克，白糖(25+45)克，鸡蛋三个，鸡蛋黄三个。

　　做法

　　1.蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。

　　2.蛋白有少许小弯钩，蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

　　3.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中。

　　4.自下而上翻拌好。

　　5.再倒入蛋白中，混合均匀。

　　6.烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡，蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。

　　7.再将四面的纸撕开，放凉。

　　8.烤盘中放油纸。

　　9.鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。

　　10.用电动打蛋器打发。

　　11.继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。

　　12.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。

　　13.烤箱190度预热，中层烤至上色即可。

　　14.将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。18，切掉最边上的边，然后卷起来，放一会儿。

　　15.将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油20，再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。

　　做法二

　　材料

　　鸡蛋5个，玉米淀粉10g，低粉40g，糖60g，牛奶20ml，色拉油20ml，苹果果酱适量。

　　做法

　　1.蛋白蛋黄分离后，把蛋黄加20g糖搅拌均匀。

　　2.加入牛奶和色拉油继续搅匀。

　　3.筛入低筋面粉，用从下往上捞的方法混合，切记不要画圈。

　　4.混合好的蛋黄面糊放在一边备用。

　　5.开始打蛋白，938s闪亮登场~，就放到那边，让他自己转就好了。

　　6.观察蛋白的打发程度，分3次加入糖。

　　7.蛋白和蛋黄面糊小心的混合起来，然后均匀的铺好在模具里，烤箱预热150度，上下火15分钟。

　　8.烤好的蛋糕坯撕去锡纸，放在油纸上，烤时朝上的面抹上果酱。

　　9.趁热卷起来放在一边定型，接下来做虎皮。

　　10.虎皮材料，蛋黄3个，糖20g，玉米淀粉10g。

　　11.这次我把打蛋器直接拿下来手持来打，也同样很顺手。把材料混合并打至发白就可以了，把蛋糊倒在油纸上。

　　12.只开上火，175度几分钟就可以了，一定要在旁边一直看着，以免烤糊。

　　13.在虎皮反面抹上果酱，圈在披风蛋糕卷的外面，完成。

　　做法三

　　材料

　　鸡蛋4个，砂糖90克，牛奶80克，色拉油50克，低粉110克。

　　做法

　　蛋黄糊做法

　　1、蛋黄和蛋白分离，入2个盆中。

　　2、蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白。

　　3、加入牛奶搅拌均匀。

　　4、加入油搅拌均匀。

　　5、低粉过筛，轻轻搅拌均匀。

　　蛋白做法

　　1、蛋白低速打至起大泡，滴2滴白醋。

　　2、泡泡细腻时，将剩下的砂糖分3次加入，打至湿性略偏干性发泡。

　　3、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,轻轻的搅拌均匀。

　　4、再将搅拌好的3倒入剩余的蛋白霜中,上下翻拌。

　　5、搅拌均匀后，将蛋糕糊分别入两个铺油纸的烤盘，刮平。

　　6、烤箱提前预热，180度，最上层和最下层，烤约15分钟。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍虎皮蛋糕卷做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的虎皮蛋糕卷了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。