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火锅配菜有哪些 这样配菜火锅才好吃

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  如今吃火锅,大多都是消费者喜欢吃什么就那什么,不过火锅配菜有哪些呢?今天我们就来介绍一下火锅配菜大全,看看他们是怎么配菜的?如果在家自制火锅,家庭火锅配菜又该配什么?

  如果是在火锅餐厅,火锅配菜基本是不成问题的,因为都是准备好的,只要挑你喜欢吃的就可以了,而在家自制火锅就会麻烦一点,首先你要想好要吃什么配菜,然后去准备。下面我们就来看一下火锅配菜有哪些搭配法吧。

  自制火锅

  主料

  大骨头、虾仁、墨鱼、鱼。

  腌料

  淀粉、料酒、盐、鸡精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉。

  调料

  西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒。

  做法

  1、首先要准备一根大骨头,用它来熬制高汤,做底汤。

  2、虾仁剁泥,做虾滑。

  3、墨鱼剁泥,做墨鱼滑。

  4、接着将准备好的鱼切成片状。

  5、腌制鸡柳:放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。

  6、腌制牛柳:放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。

  7、等骨头汤熬制好,倒入火锅做锅底,放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。

  8、调料自己配制:花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了,在家自己做火锅吃多好啊!

  酱色火锅

  材料

  山苦瓜1斤,猪肉片6两,鱼片6两,虾仁6两,蛤蜊1/2斤,小黄瓜2条。

  汤底材料

  1杯,柴鱼2杯,酱油1杯,水10杯。

  沾料

  少许,淡酱油1大匙,香油少许,葱花少许。

  做法

  (1)苦瓜去籽切块,川烫过后备用。

  (2)将柴鱼、酱油、水放入锅中加热,一起煮成6杯份量的汤汁,约需1小时(多的可放冰箱备用)。

  (3)放入苦瓜片,依序放入火锅料加热煮熟食用,最后加入海苔片。(如调味的汤底太咸可加热开水。)

  (4)将沾料材料一起调均即可。

  家常火锅

  麻辣口味或清淡口味随即选择。还可以放心会不会影响健康。外边的料包太不可靠了哦!

  材料

  火锅菌锅汤底

  草果半颗 ,黄芪一个,陈皮少许,甘草一粒,冰糖两片,香叶一片,姜黄一片,蛤蜊100g(高汤),香菇根部切片一大把煮开。

  麻辣料

  牛油加热放入郫县豆瓣酱,鲜红辣椒碎,麻椒,辣椒粉少许泡辣椒碎,高汤或水少许,酱油,蒜泥煸炒备用。

  蘸料汁

  1.海鲜特级酱油,少许水,白糖,米醋,(少许白糖和醋因人而异按自己口味加或不加都无妨)芝麻油,香菜碎,大葱碎,大蒜末,芝麻碎,花生碎。

  2.海鲜特级酱油,少许水,白糖,米醋,芝麻油,香菜碎,大葱碎,大蒜末,麻酱。

  涮品

  大虾,油麦菜,生菜,白菜,油菜,茼蒿,地瓜,冻豆腐,金针磨,香菇,平菇,羊肉,牛肉,豆腐皮等等自己爱吃的各种材料。

  其他配料

  枸杞,大枣,洋参。

  做法

  1、自制虾滑:大虾去皮、去虾线,加入水搅拌机搅拌。

  2、火锅菌锅汤底熬25-30分钟,充分熬开后过滤香料和其他材料除了蛤蜊。

  3、菌锅汤中放入枸杞和洋参,大枣倒入锅内。

  4、蘸料汁调匀后备用。

  5、各种涮品摆盘,锅底中涮自己爱吃的即可。

  6、爱吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料,一锅多变。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的关于火锅配菜大全的相关内容,从文中的做法中,我们知道了火锅配菜有哪些,也知道了家庭火锅配菜需要准备什么。如果你对配菜没有头绪的,不妨参考文中的搭配法来准备材料。

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