潮汕砂锅粥是广东地区的传统美食，制作好的潮汕砂锅粥鲜美异常，吃在嘴里还有一股淡淡的清香，深受广大食客的喜爱，那么大家知道潮汕砂锅粥的做法吗?潮汕砂锅粥怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下潮汕砂锅粥的做法大全吧。

　　潮汕砂锅粥味道清淡幽香，鲜咸适中，是大家喜爱吃的一种美味，下面介绍几款很简单的潮汕砂锅粥做法给大家，希望大家喜欢。

　　做法一

　　材料

　　大米50克、潮汕咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、野生北极虾20只、香葱1根。

　　做法

　　1)将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

　　2)把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。

　　做法二

　　材料

　　香菇，姜，葱，清水适量，米，鸡精，盐。

　　做法

　　1.香菇浸软去蒂切丝，姜去皮切丝，葱切碎备用。

　　2.砂锅内放适量清水，入适量淘洗干净的米，锅底放一把干净的小勺子，滴少许油熬煮至7成熟。

　　3.放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢，没看时间，喜欢吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的时候，放姜丝和葱碎。OK。

　　做法三

　　材料

　　海蟹300g(2只)，海虾250g，大米300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)。

　　做法

　　1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

　　2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。

　　3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

　　4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

　　小诀窍

　　这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。

　　做法四

　　材料

　　大闸蟹两只，虾剥虾仁开虾线，扇贝柱，鲈鱼片。

　　做法

　　1.把大闸蟹挑出肉来。

　　2.虾仁，扇贝柱，鱼片用姜丝，葱段，盐，鸡精，料酒腌10分钟，然后用湿淀粉抓一抓。

　　3.放入煮好的大米粥中，一锅什锦海鲜粥完成，很简单吧，营养又美味的，而且还有减肥的功效啊。

　　做法五

　　材料

　　海参、香米/大米、香菇、香葱、盐、香油、姜丝。

　　做法

　　1、准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。

　　2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。

　　3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。

　　4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。

　　5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。

　　6、然后下入姜丝、海参段。

　　7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。

　　8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍潮汕砂锅粥的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的潮汕砂锅粥了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。