很多喜欢吃海参的人都会苦于不了解干海参怎么吃，因为一般我们吃的都是泡发好的海参。其实对于这种问题，大可不必烦恼。想知道海参的家常做法以及干海参的做法吗?那就一起来看看吧。

　　干海参的吃法有很多，只是大家都不太了解罢了，下面就给你们仔细介绍下干海参的几种做法。

　　海参瘦肉白果粥

　　原料

　　大米一杯，水九杯，骨头汤一杯，白果10个，干海参(刺参)两只，肉适量，红椒碎适量。

　　做法

　　1.首先就是把水和汤都烧沸后,倒入适量的大米,用大火烧开,然后再转小火煮15分钟左右。

　　2.加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。

　　3.调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎,出锅。

　　葱爆海参

　　葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

　　主料

　　干海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

　　制作方法

　　1.海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

　　2.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

　　3.猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色。

　　4.烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

　　葱烧海参的特色

　　北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

　　海参木耳排骨汤

　　原料

　　干海参、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。

　　做法

　　1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

　　2.海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

　　3.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

　　4.水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时。

　　5.放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

　　海参羊肉汤

　　原料

　　海参50g，羊肉250g，生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g。

　　制作

　　1.海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

　　2.羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮。

　　3.再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

　　海参青菜粥

　　主料

　　海参3个、大米100g。

　　辅料

　　胡椒粉适量、盐适量、姜丝适量、香油适量、小青菜适量、胡萝卜适量。

　　做法

　　1、准备好原料，海参泡好洗净，大米提前泡好。

　　2、海参切小丁，青菜切碎，胡萝卜切碎丁。

　　3、锅中放水，水开后放入大米，煮30分钟至粘稠时，放入胡萝卜丁继续煮。

　　4、放入海参丁、姜丝和盐煮5分钟。

　　5、再放入青菜煮两分钟。

　　6、最后加胡椒粉和几滴香油即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为你介绍的干海参怎么吃，你们都了解了吧。这对喜欢吃海参的人来说，真的是极好的。看了上面说的海参的家常做法以及干海参的做法，感兴趣的就可以按照步骤去做一做。