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鹅肝酱 这样做鹅肝酱更爽口

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  鹅肝酱是一种比较高级的食物,但即使是它的价格偏贵,还是有很多人为了它的口感和营养价值而买它吃。用鹅肝酱做出来的美食足以让人赞不绝口。想知道鹅肝酱怎么吃以及鹅肝酱的吃法吗?那就一起来看看吧。

  喜欢吃鹅肝酱的朋友,千万不要错过下面将要给大家介绍的鹅肝酱做法,让你在家轻松做美食。

  方法一

  材料

  鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒。

  做法

  (1)鹅肝洗净,浸入牛奶内,使其浸出血水,去筋粉碎成酱后,用白酒、盐、胡椒腌渍一天。

  (2)将鹅肝酱放入模具,隔水蒸至鹅肝酱凝结,取出冷却,批去表面的浮油,用调羹挖成梭形,置于盆内。

  (3)红苹果去芯,切成块,用打发的奶油拌和。

  (4)最后一步就是在鹅肝酱旁放一些生菜,上面再放红苹果、草莓,再铺上食用金箔纸即可。

  方法二

  材料

  新鲜小土豆1斤,香菜1大把,葱末1撮,姜3片,甜面酱5汤勺,鹅肝酱半罐头,盐适量。

  做法

  1.先把小土豆用清水洗刷干净,控干水份后连皮一切两半。把香菜摘去根部,也洗净控干。

  2.锅内油热后,倒入小土豆先煸至表面微皱。

  3.再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒均匀。

  4.加入热水至刚没过锅内原料,中火炖15分钟左右看汤汁收至半干。

  5.将香菜掰成两截放在锅里一起炖5分钟变软,加盐,开着锅盖将酱汁收干即可。

  方法三

  原料

  鹅肝500克。

  调料

  食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒。

  做法

  1、将鹅肝洗净,再焯水。

  2、取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用。

  3、炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3-4小时至凝固,改刀装盆即可。

  方法四

  材料

  肥香菇300克,肉馅100克,香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。

  做法

  1、在香菇中均匀酿入肉馅,拍上干淀粉。

  2、将香菇放入油锅滑熟待用。

  3、香葱切段,放入热油锅煸香,捞出葱,放入鹅肝酱炒香,添上汤。

  4、再下入滑好的香菇,用盐、味精、糖、老抽烧至入味,勾芡淋明油即可。

  方法五

  材料

  大石斑肉750克,姜片5克,洋葱5克,葱白段5克。

  调料

  自制鹅肝酱35克,花生油20克。

  做法

  1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。

  2、将沙煲放在煤气炉上,将20克花生油放入煲内烧至五成热。

  3、下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味。

  4、放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火8分钟至熟即可。

  方法六

  材料

  鹅肝酱1大匙,蒜味鹅肝2条,紫生菜2片,小牛角面包3个,绿花椰菜2朵。

  做法

  (1)将小牛角面包斜切开,夹入少许生菜及鹅肝酱直接吃。

  (2)喜欢沙拉酱或蕃茄酱口味,可将速食店没吃完小包装酱料带回利用。吃的时候直接抹上即可。

  (3)鹅肝要食用时再打开。

  结语:以上就是三九养生堂为您介绍的鹅肝酱,你们都了解了吧。这对于喜欢吃鹅肝酱的人来说,真的是极好的。看了上面说的鹅肝酱怎么吃以及鹅肝酱的吃法,想吃的就去买些鹅肝酱去做一做吧。

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