脆皮豆腐是豆腐的一种吃法，是一道汉族传统名菜，表皮酥脆，内嫩香醇。脆皮豆腐的口味很多，糖醋脆皮豆腐就是其中之一。今天我们就来学习一下糖醋脆皮豆腐的做法，感兴趣的朋友一起来学一下吧。

　　糖醋脆皮豆腐的主要原材料是生粉、大蒜、嫩豆腐，做好后的它爽口好吃，深受人们的喜欢。下面就是它的一些做法。

　　做法一

　　材料

　　豆腐、番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉、葱花。

　　做法

　　1、豆腐切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。

　　2、直到将豆腐的两面都煎成金黄色后就可以捞出，并控油。

　　3、拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。

　　4、炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。

　　5、倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干，撒葱花即可出锅。

　　做法二

　　材料

　　香豆腐(或北豆腐)1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。

　　做法

　　1、首先将事先准备好的豆腐切成厚约半厘米的片状备用。

　　2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大。

　　3、一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。

　　4、拿一小碗，加一汤匙番茄酱。

　　5、加一小勺白砂糖。

　　6、加少许酱油和少许香醋。

　　7、加适量食盐。

　　8、加一小勺白胡椒粉。

　　9、充分搅拌均匀。

　　10、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开。

　　11、加入煎好的豆腐。

　　12、炒至收干汤汁即可出锅，趁热食用，味道好极了!

　　做法三

　　材料

　　番茄酱，醋，生抽，糖，盐，老豆腐。

　　做法

　　1、老豆腐下锅煎，见到豆腐硬了，就捞起豆腐，倒掉油。

　　2、将番茄酱、醋、生抽、糖、盐调料混合在一起，制成汁。

　　3、把油锅弄干净，然后倒入汁，汁用大火烧开。

　　4、加入炸好的豆腐，中火进味即可。

　　小诀窍

　　1、油经过长时间的煎炸，变成黑油了，这个黑油不能够继续用来烹饪其它菜了，否则的话，黑油会致癌的!

　　2、将油锅弄干净的方法，先用水和洗锅刷，把锅底的胡的，硬的黑乎乎的东西擦洗掉，然后用清水冲洗两三遍，锅洗干净后，然后用洗碗的软布，把锅内，水分吸掉，最后，用纸巾，把国内，擦一遍，擦至锅内干燥无水分，锅盖，用水洗干净，然后分别用洗碗布和纸巾擦干净，然后保存好，用于下次做菜使用，即可!

　　做法四

　　材料

　　番茄酱，白醋，糖，盐，生抽，老豆腐，香葱，白芝麻。

　　做法

　　1、先调个汁儿，番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、清水，比例自己掌握。

　　2、老豆腐下锅煎，见硬了就倒掉油。

　　3、倒入调味汁，大火煮开，中火入味，大火收汁。

　　4、出锅，可撒香葱。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于糖醋脆皮豆腐的做法，从文中介绍的脆皮豆腐的做法中，相信大家对糖醋脆皮豆腐有了一定的认识，如果觉得普通豆腐的做法已经不能满足的朋友可以试着做一下哦。