黄花鱼，学名叫做石首鱼，也叫江鱼，很多人都喜欢吃它。而黄花鱼的做法也有很多，油炸，清蒸、熬汤等等，其中要数炸黄花鱼吃上去脆脆的，口感很是不错。那么黄花鱼怎么做好吃呢?炸黄花鱼的做法有什么呢?今天我们就来为大家介绍一下黄花鱼的家常吃法，供大家参考。

　　当然即使是炸黄花鱼也是有不同的口味以及不同的做法的，来看看都有哪些做法和口味吧。

　　干炸黄花鱼片

　　材料

　　鱼，蒜，盐，料酒。

　　做法

　　1、将鱼肉去骨冷冻后再将其鱼肉化开。

　　2、接着在鱼肉中加入蒜盐和料酒并搅拌均匀，淹一小时，然后再加入少量淀粉搅拌备用。

　　3、放入平底锅油煎熟，超好吃。

　　薄荷味炸小黄花鱼

　　材料

　　小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。

　　做法

　　1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。

　　2.然后将面粉和鸡蛋和成面糊，将腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入热油中将黄花鱼两面煎成金黄色即可。

　　小诀窍

　　料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。

　　油炸小黄鱼

　　材料

　　小黄鱼500克，油、料酒、椒盐、糖、淀粉、葱姜蒜粉、盐、味精适量。

　　做法

　　1、小黄鱼去头，内脏和鳃洗净，用盐、味精、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、椒盐腌1小时。

　　2、起锅热油炸小黄鱼熟透，呈金黄色即可。

　　酥炸小黄鱼

　　材料

　　小黄鱼6条，盐一茶匙，料酒一茶匙，姜片，葱段，面粉一汤匙，玉米淀粉一汤匙，泡打粉一小撮，清水60ml。

　　做法

　　1.小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。

　　2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。

　　3.调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(约1~2g)，边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。

　　4.把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

　　5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动。

　　6.此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右。

　　7.捞出，再炸下一批，直到全部炸完(为了省油我用的小锅，所以每次炸两条)。

　　8.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色。

　　9.把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类。

　　干炸小黄鱼

　　材料

　　小黄鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉。

　　做法

　　1、小黄鱼收拾干净。

　　2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。

　　3、把小黄鱼放入面糊中备用。

　　4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于黄花鱼的家常做法中的炸黄花鱼，看了文中的介绍后是不是知道了黄花鱼怎么做好吃呢?是不是知道了炸黄花鱼的做法了呢?大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法，赶快行动起来吧。