茄子的营养价值很高，有的人因为本身喜欢吃茄子，有的人是因为茄子的营养价值，不管怎样，吃到美味的茄子还是很好的一件事。那么你知道茄子怎么做好吃吗?知道茄子的做法有哪些吗?

　　虽然茄子的做法有很多，但是今天我们只为大家介绍凉拌茄子的做法，让大家也体验一下这与众不同的吃法。

　　凉拌茄子的做法

　　凉拌茄子做法一

　　材料

　　长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。

　　做法

　　1.红辣椒洗净，去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。

　　2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟)，取出放凉后，用手撕成条状。

　　3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

　　小诀窍

　　1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。

　　2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。

　　3、调料中已经有了酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。

　　4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。

　　5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。

　　6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。

　　凉拌茄子做法二

　　材料

　　茄子300公克，A.酱油50cc，蚝油30cc，糖10公克，冷开水45cc，B.辣椒末6公克，蒜末6公克，香菜末3公克，C.香油5cc。

　　做法

　　1.将材料A拌匀至糖完全溶化，加入材料B略拌数下即完成备用。

　　2.茄子以滚水汆烫至软，捞起沥干，切成段状再摆盘，淋上作法1的酱汁，食用前洒些香菜即可。

　　凉拌茄子做法三

　　材料

　　茄子50公克，味噌15公克，糖5公克，香油5公克。

　　做法

　　1.取一蒸锅，将茄子放入蒸锅中，以中火蒸熟后取出、切成扇状放在盘中备用。

　　2.取一碗，加入所有调味料材料一起拌匀后，淋于作法1的茄子片上即可享用。

　　凉拌茄子做法四

　　材料

　　茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。

　　做法

　　1.)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6∼8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

　　2.)九层塔取叶子部份，洗净备用。

　　3.)将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。

　　凉拌茄子做法五

　　材料

　　茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋。

　　做法

　　1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。

　　2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

　　3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

　　4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。

　　5、红辣椒切小圈备用。

　　6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于茄子怎么做好吃的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了茄子的营养价值有哪些，知道了茄子的做法有哪些，如果大家对茄子比较感兴趣，不妨参考文章中的做法来尝试着做一下，品尝一下美味的茄子。